Mettete sul tagliere l'ananas. Eliminate il ciuffo e la base. Mettetelo in verticale e eliminate la buccia con un coltello affilato. Eliminate i punti scuri con un tagliapatate. Utilizzate un levatorsoli mettendolo al centro fino a metà circa dell'ananas. Tagliate a rondelle sottili. Rimettete il levatorsoli fino al fondo e completate.

Lasciate le fettine sottili sul tagliere.

Prendete una padella ampia e fate fondere il burro. Aggiungete lo zucchero di canna caramellandolo. Adagiate le fettine di ananas all'interno e fatele leggermente dorare da una parte e dall'altra.

Adagiatele su un piatto abbastanza largo leggermente sovrapposte. Fate intiepidire poi trasferitele nel frigo per un ora.