Ayam Besengek

Name: Ayam Besengek
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr ayam potong (better ayam kampung); Secukupnya garam & lada bubuk untuk marinasi; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 pc terasi sachet, bakar; 3 cabe merah; 3 cabe merah keriting / sesuaikan; Secukupnya rawit merah (opsional); 2 ruas jari lengkuas, memarkan; 1 ruas jari jahe; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jinten bubuk; 3 biji asam, larutkan dengan air; 1 sdm gula merah; Secukupnya garam, kaldu bubuk & lada bubuk; 80 ml santan instan; 120 ml air

zisca @zisca_cp

Bandung

Konon katanya ini merupakan masakan para bangsawan Jawa Tengah dan kesukaan R.A. Kartini.
Bumbunya medok, rempahnya berasa & ada aroma smokynya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Konon katanya ini merupakan masakan para bangsawan Jawa Tengah dan kesukaan R.A. Kartini.
Bumbunya medok, rempahnya berasa & ada aroma smokynya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Ayam Besengek

zisca @zisca_cp

Bandung

Konon katanya ini merupakan masakan para bangsawan Jawa Tengah dan kesukaan R.A. Kartini.
Bumbunya medok, rempahnya berasa & ada aroma smokynya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Konon katanya ini merupakan masakan para bangsawan Jawa Tengah dan kesukaan R.A. Kartini.
Bumbunya medok, rempahnya berasa & ada aroma smokynya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 potong

800 grayam potong (better ayam kampung)
Secukupnyagaram & lada bubuk untuk marinasi
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
1 pcterasi sachet, bakar
3cabe merah
3cabe merah keriting / sesuaikan
Secukupnyarawit merah (opsional)
2 ruas jarilengkuas, memarkan
1 ruas jarijahe
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai, memarkan
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtjinten bubuk
3 bijiasam, larutkan dengan air
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram, kaldu bubuk & lada bubuk
80 mlsantan instan
120 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu beri garam & lada bubuk. Diamkan selama 15 menit. Siapkan bahan lain
2

Panggang ayam sampai kedua sisinya kecokelatan. Angkat, sisihkan dulu
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe merah keriting, kemiri & ketumbar. Lalu tumis bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai sampai harum
4

Masukkan ayam, tumis sebentar. Lalu tambahkan air, santan instan, larutan asam, & seasoning
5

Masak sampai kuah agak menyusut, tambahkan rawit merah. Lanjutkan memasak sampai mengental
6

Sajikan