② 海老は下処理をしてすじをプチプチっと折って加熱しても曲がらないようにします。

③ 海老をはんぺんの間に挟み、海苔でくっつけます。

④ 黄・赤パプリカの細切り、アボカドのスライスをそれぞれはんぺんで挟み、海苔でくっつけます。

油温１８０度で、天ぷら衣をつけた③、④を揚げます。