卵を茹でます。最初に卵の底に、小さな針を刺します。茹でる時に卵の殻が割れないように。又、殻が剥けやすくなります。

鍋にたっぷりのお水を入れ、卵を茹でます。3個ありますが、使うのは、1個です。

卵は、使う前に少し常温に戻しておいた方が、殻が割れにくくなります。

鍋の水に、小さじ1のお酢と、塩小さじ1/2程を入れると、殻が割れても、白身が外へ流れ出るのを防ぎます。

卵の黄身を潰し、白身は小さくカット。軽く塩胡椒をふり、マヨネーズで和える。

ロールパンを包丁で半分に切る。→切る時に全部下まで切らずにパンの底を残すように切る。軽くトーストする。

トーストしたパンに、マヨネーズを適量塗る。レタスをカットして、パンに挟み、卵をのせる。