炊飯器で簡単!ケーキのような巨大🍠鬼まんじゅう

aramassan @cook_40046328
炊飯器で簡単!ケーキのような巨大🍠鬼まんじゅう
作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま1.5cm角に切る。水に5分さらし、しっかり水気を切る。
- 2
ボウルにさつまいもと砂糖を入れて混ぜ、15〜20分置く。砂糖の浸透圧でさつまいもから水分を出し、旨みを引き出す。
- 3
2に塩を加えて混ぜ、小麦粉を振り入れていく(まず、さつまいもの水分を使う)
- 4
粉っぽくなってきたら少しずつ水を加えさつまいも全体に薄く生地がかかるようにさっくり混ぜる。(捏ねない)
- 5
炊飯器の内釜にサラダ油を薄く塗り、生地を流し込んで表面を平らにする。
- 6
通常炊飯モードで炊く。
- 7
竹串を刺して生地がついてこなければ完成。皿をかぶせて内釜をひっくり返し、食べやすく切り分ける。
- 8
透明感があってモチモチしているなら火は通っていますが、白く濁ったドロッとした生地がついてくる場合は、10分再炊飯する
- 9
内釜から出してしまったり、再炊飯の時間がない場合は、軽くラップをして500wで様子をみながら3、4分加熱してください
コツ・ポイント
さつまいもを賽の目切りにして砂糖をまぶすことで無駄な水分を抜き旨みが増す。
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