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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風
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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風-レシピのメイン写真

【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。

塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。

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【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。

塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。

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材料

3〜4人分
  • 鶏胸肉 1枚(300g)
  • ナス 3本(小ぶり)
  • 塩麹 大さじ2〜3
  • 片栗粉(鶏胸肉用) 適量
  • 白ネギみじん切り 1本分
  • 生姜みじん切り 小さじ1
  • 素揚げ用油 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 調味料
  • ※お水 150cc
  • ※甜麺醤 大さじ1
  • ※料理酒 大さじ1
  • ※醤油 大さじ1
  • ※砂糖 大さじ1/2
  • ※中華顆粒 小さじ1
  • ※片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を剥がし一口大に切り、塩麹に漬けて冷蔵庫で2時間以上保存して下さい。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方1写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方1写真
  2. 2

    生姜と白ネギをみじん切りにします。⚠️白ネギは最後に上に振るので少し分けておきます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方2写真
  3. 3

    ※印調味料を全て混ぜておきます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方3写真
  4. 4

    ナスを8等分に切り、油通ししてお皿に出しておきます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方4写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方4写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を引き、鶏胸肉に片栗粉をまぶして両面を焼き、お皿に出しておきます。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方5写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方5写真
  6. 6

    同じごま油を引いてフライパンで生姜とネギを炒めて香りを出します。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方6写真
  7. 7

    ナスと鶏胸肉を加え、❸の合わせ調味料を回し入れてサッと混ぜてとろみが出たら火を止めて完成です。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方7写真
    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方7写真
  8. 8

    器に盛って白ネギを振って出来上がりです。※辛味はラー油でつけて下さい。

    • 【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風作り方8写真

コツ・ポイント

ナスの油通しは簡単なので是非やって下さい。茄子の紫色が映えます。
最後に調味料を混ぜる時に火は強火でサッと混ぜないと、片栗粉をダマになるので注意して下さい。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/09/14 01:13に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 酒 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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