【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風

ラスティー君パパ @cook_40410727
塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。
【簡単夕食】柔らか鶏胸肉と茄子の辛くない麻婆風
塩麹で漬けた鶏胸肉も油通しナスもふわふわジューシーな材料を辛くない麻婆風にしました。
晩ご飯のご飯がすすむおかずはもちろん、晩酌のお供にも、翌日のお弁当にもおすすめです。
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥がし一口大に切り、塩麹に漬けて冷蔵庫で2時間以上保存して下さい。
- 2
生姜と白ネギをみじん切りにします。⚠️白ネギは最後に上に振るので少し分けておきます。
- 3
※印調味料を全て混ぜておきます。
- 4
ナスを8等分に切り、油通ししてお皿に出しておきます。
- 5
フライパンに油を引き、鶏胸肉に片栗粉をまぶして両面を焼き、お皿に出しておきます。
- 6
同じごま油を引いてフライパンで生姜とネギを炒めて香りを出します。
- 7
ナスと鶏胸肉を加え、❸の合わせ調味料を回し入れてサッと混ぜてとろみが出たら火を止めて完成です。
- 8
器に盛って白ネギを振って出来上がりです。※辛味はラー油でつけて下さい。
コツ・ポイント
ナスの油通しは簡単なので是非やって下さい。茄子の紫色が映えます。
最後に調味料を混ぜる時に火は強火でサッと混ぜないと、片栗粉をダマになるので注意して下さい。
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