鶏むね肉を観音開きにする

鶏むね肉の厚い部分に包丁を入れ、左右に開く。

開いた内側に塩・こしょうを軽く振り、すりおろしたにんにくを薄く塗る。ピザ用チーズ30gをのせる

鶏肉を折り戻してサンドする。

外側にも塩・こしょうを軽く振り、片栗粉小さじ2を両面に薄くまぶす。

電子レンジのオーブン機能を200℃・予熱ありでスタート

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、中火で鶏肉を焼く。

片面 約3分 → 裏返して約3分。
表面においしそうな焼き色をつける

照り焼きダレを作っておく。醤油・みりん・酒・水 各大さじ1

ある程度焼き色がつくまで焼く

タレをからめる。30秒〜1分ほど鶏肉を返しながら絡める

タレが少しトロッとしてきたところで止める。完全に煮詰めないのがポイント。

マヨネーズ 大さじ1 → ピザ用チーズ30gの順にのせる。

予熱が終わったオーブンへ入れ、200℃でまず8分30秒。足りなかったら追加で2分

最後にパセリを散らして完成