Couper les 180 g de chocolat blanc en petits morceaux. fondre doucement au bain-marie dans un récipient parfaitement sec.Mélange régulièrement. Dès qu’il est presque entièrement fondu, retire-le du bain-marie et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.Laisse-le tiédir.

Prends 2 grosses cuillères de mascarpone et ajoute-les au chocolat blanc fondu tiède. Mélange immédiatement jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse.Ajoute encore 2 cuillères de mascarpone et mélange. Verse ensuite progressivement ce mélange dans le reste du mascarpone en fouettant doucement.

Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre vanillé.
Ajoute ce mélange au mascarpone avec le chocolat blanc. Dans un saladier bien froid, monte la crème liquide 35 % en chantilly. Dans un autre saladier, monte les blancs en neige ferme. Incorpore délicatement la chantilly à la crème mascarpone. Ajoute ensuite les blancs en neige avec une spatule, délicatement, pour garder une crème aérienne.

Verse le lait dans une assiette creuse. Dispose-les au fond du plat. Casse certains biscuits pour remplir les trous.

Deuxième couche
Étale la moitié de la crème au chocolat blanc.
Ajoute une partie des framboises.
Verse quelques filets de coulis de framboise par-dessus.

Troisième couche
Fais une deuxième couche de petits-beurre rapidement trempés dans le lait.
Ajoute le reste de la crème au chocolat blanc.Ajoute le reste du coulis de framboise en filet ou en petites marbrures.Termine avec les framboises restantes.

Mettre au frigo