🍽️ Rôti de veau, pommes de terres grenaille et sauce au poivre
Un plat gourmand, généreux et plein de saveurs !✨❤️
🍽️ Rôti de veau, pommes de terres grenaille et sauce au poivre
Un plat gourmand, généreux et plein de saveurs !✨❤️
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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1. Faire dorer le rôti
Dans une poêle, faites fondre un bon morceau de beurre. Ajoutez les gousses d’ail et le bouquet de laurier, puis salez et poivrez le rôti.
Faites-le revenir sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Cette étape permet de développer toutes les saveurs de la viande.
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3. Préparer les pommes de terre grenaille
Lavez les pommes de terre grenaille et séchez-les soigneusement.
Dans un saladier, mélangez-les avec la moutarde, le paprika, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
Disposez-les sur une plaque allant au four, puis enfournez à 180 à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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3. Préparer les pommes de terre grenaille
Lavez les pommes de terre grenaille et séchez-les soigneusement.
Dans un saladier, mélangez-les avec la moutarde, le paprika, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
Disposez-les sur une plaque allant au four, puis enfournez à 180 à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- 4
4. Préparer la sauce crémeuse au poivre
Dans la même poêle que celle utilisée pour faire dorer le rôti, conservez les sucs de cuisson et ajoutez un morceau de beurre.
Émincez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoutez le bouillon de veau et un peu d’eau chaude, puis mélangez pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Ajoutez la crème fraîche et une généreuse quantité de poivre. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- 5
5. Dresser les assiettes
Découpez le rôti en belles tranches et disposez-les dans les assiettes avec les pommes de terre grenaille bien dorées.
Nappez généreusement la viande et les pommes de terre de votre sauce crémeuse au poivre.
- 6
😍 Le petit conseil du chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu du jus rendu par le rôti en fin de préparation. Et pour une viande bien tendre, pensez à l’arroser avec son jus pendant la cuisson et à la laisser reposer avant de la découper.
Bon appétit ! 🥔🥩
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