Cuire le riz(voir recette du riz à la japonaise)

Désosser les cuisses de poulet et les découper en dés de 1cm environ.

Hacher l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une poêle, rissoler l'oignon à feu modéré.

Ajouter le poulet et attendre jusqu'à cuisson complète, puis saler et poivrer.

Ajouter le riz cuit et mélanger bien le tout.

Ajouter le ketchup et mélanger. Faites attention à ne pas écraser le riz.

Dans un bol, battre les œufs,le sel et le lait.

Chauffer une poêle du feu moyen. Verser-y un peu d'huile et enduire tout le fond de la poêle. Verser la moitié des œufs battues (réserver l'autre moitié pour la seconde personne)

Etaler uniformément sur la poêle. Remuer une ou deux fois avec une spatule. Réduire le feu.

Déposer une portion de riz assaisonné près du bord.

Soulever le bord opposé avec une spatule, enrober le riz dans d'omelette. Puis renverser sur le plat. Si besoin, arranger la forme avec une serviette en papier.