Salade fèves-petit pois, asperges et Burrata

Name: Salade fèves-petit pois, asperges et Burrata
Yield: 1 personne
Cuisine: France
Ingredients: 50 g petits pois écossés; 50 g fèves écossées et pelées; 7/8 pointes d'asperges vertes; 1 œuf dur; 1/4 de Burrata; 1 oignon blanc avec son vert; 1 tomate cerise; Sel; poivre; huile d'olive; vinaigre de vin blanc

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

j'ai trouvé cette recette en couverture d'un magazine (Saveur) et j'ai de suite flashé dessus ... je l'ai un peu modifié à mon goût ... excellente !!! Recette préparée avec les produits de #laruchequiditoui

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Salade fèves-petit pois, asperges et Burrata

Caroline Maire @cook_5906935

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Ingrédients

1 personne

50 gpetits pois écossés
50 gfèves écossées et pelées
7/8pointes d'asperges vertes
1œuf dur
1/4de Burrata
1oignon blanc avec son vert
1tomate cerise
Sel
poivre
huile d'olive
vinaigre de vin blanc

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Instructions de cuisine

1

Faites cuire chaque légumes séparément à l'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate pour garder la couleur pendant 10 minutes? Refroidissez-les rapidement en les plongeant dans l'eau glacée... Égouttez soigneusement
2

Dresser à votre goût avec l'oignon nouveau émincé et son vert ciselé.
3

Assaisonnez légèrement pour garder les saveurs de chaque ingrédient
4

Dégustez avec un verre de rosé...