Didihkan air bersama 1 buah jahe (3 cm) dan 5 lbr daun salam, setelah mendidih masukan 4 buah buntut sapi

Ambil dan buang buih dan lemak yang berada diatas air rebusan buntut tsb, hingga air bersih

Sementara itu, siapkan air bersama 3 buah daun sereh, 5 lbr daun salam, 4 siung bawang putih, jahe (3cm dimemarkan), didihkan

Tiriskan buntut sapi dari air rebusan pertama lalu masukan ke air rebusan kedua yang telah mendidih, tunggu kurang lebih 3-4 jam agar empuk (api sedang). Perhatikan air rebusan, jika sudah habis, tambahkan air kembali, ulangi terus sampai buntut empuk. Tiriskan.

Iris 2 siung bawang putih, 1 btg daun bawang, 2 lbr jahe dan 1/2 bawang bombay, lalu tumis dengan menggunakan mentega

Setelah wangi, masukan buntut yang sudah empuk.

Masukkan lada putih bubuk, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.

Masukkan kecap manis, kecap ikan dan bumbu penyedap (saya menggunakan M*ggie penyedap rasa yang cair), aduk kembali hingga rata.

Tuang kaldu dari hasil rebusan buntut kedua secukupnya, lalu tutup panci. Diamkan sampai agak kering

Potong tomat sesuai selera, masukkan, lalu aduk kembali. Dan biarkan hingga kaldu kering. Tiriskan.

Siapkan alat panggang dan mentega, buntut siap dibakar

Sajikan