Parlons viande mais parlons avec sincérité : Faire honneur à une côte de boeuf d'exception, c'est le plus bel hommage rendu à la bête qui vous aura donné le meilleur d'elle-même. Oui, moi aussi je suis sensible au bien -être animal, je suis dévorée par le chagrin quand je vois les maltraitances dans certains abattoirs, mais aussi dans des élevages qui empilent les animaux dont certains ne verront jamais la lumière du jour. Mais je ne deviendrai pas végtarienne pour autant. Pour plusieurs raisons : d'abord j'aime la viande, mais pas n'importe laquelle. Et puis j'aime me promener dans les alpages ou les prairies et observer un troupeau qui mène sa petite vie bovine. Et l'éleveur qui aime ses bêtes et se dévoue pour elles....lui aussi à le droit à mon respect. (d'ailleurs, j'ai rêvé un certain temps de devenir "fermière" comme on disait....et j'avoue que parfois j'en rêve encore.Bref...)

Oui, quand j'achète de la viande, je veux qu'elle soit bonne mais que l'animal ait bien vécu. Comme le cochon heureux, la vache doit vivre sa vie de vache; L'été au pré, l'hiver au chaud mais toujours avec les copines, les éleveurs et la nature. Pas d'élevage en batterie dans mon fantasme, pas de de prix cassé (combien gagne le pauvre type qui élève ses vaches et que les grandes surfaces saignent à blanc ? ) . Non...quand on achète de la viande, on paie le prix juste, tout le monde doit vivre. Mais on en mange moins souvent...c'est tout.