Cuci bersih ayam,lalu lumuri jeruk nipis dan garem, diamkan 15mnt.. sambil tunggu ulek kunyit dan 1 bawang putih kasih garem sedikit,,

Tumis kunyit lalu masukan ayam serta tambah air dan daun salam, lalu ungkep ayam di tutup diamkan.. setelah air agak sedikit berkurang tiriskan..

Goreng ayam yg sdh ditiriskan, goreng agak kekuningan jgn terlalu kering gorengnya..

Tumis bumbu yg sudah di ulek,, masukan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yg sdh di geprek, tambahkan sedikit air,, cicipi rasa,tambahkan gula dan garem,,

Lalu masukan ayam yg sdh di goreng,, aduk2 dan koreksi rasa