Uleg garam dengan kunyit terlebih dahulu, sampai halus

Tambahkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri

Geprek laos hingga halus, pipihkan serai

Uleni dengan potongan ayam, lalu rebus bumbu uleg dengan air (pastikan air menutupi seluruh bagian ayam agar merata)

Masukkan pula daun salam, beri gula, dan penyedap rasa

Rasakan hingga dikira pas, tunggu hingga bumbu meresap, air menyusut

Sesekali aduk rata, sehingga seluruh bagian ayam tercampur rata

Setelah kuah menyusut, ayam siap digoreng, ataupun ditaruh kulkas utk digoreng keesokkan harinya

Kalau tidak dimasukkan kulkas, harap di panasi 3 kali sehari, agar ayam tidak bau

Selamat mencoba