Mettre les biscuits dans un sac de congélation puis les briser avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et mélanger aux biscuits brisés. Étaler la pate obtenue dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1 bon cm puis laisser au frigo minimum 1 h.

Sortir le socle de pate du frigo, le mettre sur le plat de présentation, laver et couper les fraises en 2 les disposer sur les biscuits en laissant 1 cm de libre sur le bord, étaler la confiture de lait (la détendre en la mélangeant au fouet dans un saladier avec un peu de crème de lait.) réserver au frigo. Garder quelques fraises pour le décor (j'en avais gardé 18).

Monter la chantilly avec la crème bien froide et le sucre glace ajouté au fur et à mesure. Mettre la chantilly dans une poche à douille canneléeset pocher la chantilly pour en recouvrir de gateau. Décorer et manger avec gourmandise.