Repas du Nouvel An

Name: Repas du Nouvel An
Yield: 4 portions
Cuisine: France
Ingredients: 100 g lentilles; Légumes de saison: 1 carotte, 1 oignon, 1 poireau, 1 navet; Sel, poivre; Huile d'olive

Janeli @cook_10009229

Le Luc

Les lentilles du premier janvier, une tradition provençale #végétarien #hiver

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Repas du Nouvel An

Janeli @cook_10009229

Le Luc

Les lentilles du premier janvier, une tradition provençale #végétarien #hiver

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Ingrédients

20 minutes

4 portions

100 glentilles
Légumes de saison: 1 carotte, 1 oignon, 1 poireau, 1 navet
Sel, poivre
Huile d'olive

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Instructions de cuisine

20 minutes

1

Faire tremper les lentilles au moins 12 heures avant en renouvelant l'eau de trempage.
2

Cuisson vapeur des lentilles : 12 minutes.
3

Cuisson des légumes détaillés en julienne : faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner.
4

Assembler les deux préparations. Rectifier l'assaisonnement.
5

Service : lentilles, chou rouge en salade, œuf mollet.