Mettez l’eau à bouillir.

Pendant ce temps coupez la banane et la pomme grossièrement.Découpez les oranges et le citron en rondelles assez fines. Mettez le tout dans un récipient (résistant à la chaleur), puis saupoudrez le sucre et la cannelle.

Si vous avez, fendez la gousse de vanille sinon n’en tenez pas compte. Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez l’hibiscus et l’intérieur de la gousse ainsi que la gousse, éteignez le feu et laissez infuser à couvert pendant 10 min.

Au bout d’une dizaine de minutes, filtrez la décoction (qui est ni plus ni moins que du bissap vanillé) et versez-la dans le récipient contenant les morceaux de fruits.

Remuez, couvrez et mettez au frais pendant au moins 4h, voir une nuit.