Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux
Bientôt la #chandeleur et voilà que mon envie de crèpes se réveille + le challenge #nosrégionsontdugoût sur le thème de la #Bretagne et hop voilà une recette tellement simple que tout le monde peut la refaire ... A noter en ce moment (janvier) les Saint-Jacques sont environ 4 à 5 fois moins chère que pendant les fêtes (par exemple chez mon poissonnier le kg de coquilles fraiches de Bretagne est à 4.95€ (soit 5/6 noix)
Crèpe bretonne aux St Jacques et aux poireaux
Bientôt la #chandeleur et voilà que mon envie de crèpes se réveille + le challenge #nosrégionsontdugoût sur le thème de la #Bretagne et hop voilà une recette tellement simple que tout le monde peut la refaire ... A noter en ce moment (janvier) les Saint-Jacques sont environ 4 à 5 fois moins chère que pendant les fêtes (par exemple chez mon poissonnier le kg de coquilles fraiches de Bretagne est à 4.95€ (soit 5/6 noix)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ouvrir les St Jacques, récupérer les noix et les coraux. Rincer le tout à l'eau très froide
- 2
Eplucher et laver les poireaux puis les couper en tronçons d'1 à 2 centimètre.
- 3
Dans une sauteuse faire chauffer ensemble le beurre salé et l'huile de tournesol.
- 4
Emincer l'oignon et faire revenir dans la sauteuse
- 5
Quand l'oignon est doré ajouter les poireaux et laisser compoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants
- 6
Faire chauffer le four à 180°
- 7
Etaler les galettes sur des assiettes qui supportent de passer au four à 180°, déposer la moitié de la fondue de poireau sur chacune puis 3 noix de St Jacques avec les coraux
- 8
Verser un peu de crème liquide et répartir une pincée de piment
- 9
Rabattre les bords des galettes vers l'intérieur (maintenir avec des piques en bois si besoin)
- 10
Mettre les assiettes au four pendant 6/7 minutes
- 11
Servir directement à table, attention les assiettes sont chaudes !!!
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