Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire chauffer le lait dans une casserole avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche.

Ajouter le lait chaud dans le saladier et mélanger.

Verser le mélange dans des ramequins ou un plat à gratin. Faire cuire au four pendant 30 minutes, au bain marie. Les crèmes doivent être dorées.

Laisser refroidir et déguster froid (idéalement le lendemain) en nappant la crème de caramel liquide.