Ail confit à l’huile d’olive
Idéal pour assaisonner des pâtes, un houmous, un caviar d’aubergine ou un guacamol... je vous recommande vivement de préparer ce condiment !
Ail confit à l’huile d’olive
Idéal pour assaisonner des pâtes, un houmous, un caviar d’aubergine ou un guacamol... je vous recommande vivement de préparer ce condiment !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez les gousses d'ail et déposez les dans une casserole
- 2
Couvrir largement d'huile d'olive, ajoutez la branche de thym
- 3
Posez sur feu doux, laissez monter jusqu'à 60° environ et laissez cuire pendant 5/6h... oui c'est long mais cette cuisson a basse température est la clé pour obtenir des gousses fondantes. Ne surtout pas faire bouillir car les gousses se raccorniraient et prendraient un mauvais goût.
- 4
Au bout de la cuisson, laissez refroidir, retirez le thym.
- 5
Disposez les gousses dans un bocal bien propre et couvrez avec le reste de l'huile. Les gousses doivent être complètement recouvertes d'huile. Ajoutez quelques grains de gros sel et fermez.
- 6
Placez au réfrigérateur pendant 4/5 semaines avant de déguster !
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