Potong ikan salem jadi dua, Cuci ikan lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit

Goreng ikan sampai matang angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus hingga harum lalu beri sedikit air

Saat air udah mulai mendidih, masukan ikan, lada bubuk, royco dan gula pasir. Ungkep

Tunggu hingga air mulai menyusut

Ketika air sudah mulai menyusut icip2 rasa dan jika rasanya sudah pas, angkat lalu hidangkan