Bien laver le cresson dans de l'eau citronnée, retirer les restes de racines, essorer, puis le hacher grossièrement

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes

Éplucher et émincer les oignons nouveaux, hacher grossièrement le vert également

Dans une grande casserole regrouper les légumes, le beurre coupé en morceaux. Saler et Poivrer.

Préparer le bouillon de volaille avec 1l d'eau et 1cube de bouillon déshydraté.

Verser le bouillon sur les légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes

Mixer avec le mixer plongeant hors du feu

Remettre la casserole sur le feu, ajouter la crème et faire chauffer en remuant sans arrêt et sans laisser bouillir

Raper la noix de muscade puis rectifier l'assaisonnement à votre goût

Servir avec une tartine de pain beurré

Vous pouvez aussi servir ce potage glacé