Mini madeleines au citron 🍋
Mini madeleines au citron 🍋
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélangez les oeufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajoutez le zeste et le jus de citron,, puis la farine et la levure.
- 3
Incorporez le beurre fondu et refroidi.
- 4
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 min à 1 heure et l'idéal serait toute la nuit.
- 5
Préchauffez le four à 200 degrés.
- 6
Remplissez les mini caissettes à madeleines au 2/3
- 7
Saupoudrez la surface de sucre.
- 8
Enfournez les madeleines les 5 premières minutes à 200 degrés, puis baissez à 180 degrés, jusqu’à ce qu'ils soient cuits et prennent une belle couleur.
- 9
C'est gourmand, non ?
- 10
Surveillez la fin de cuisson selon votre four.
Astuces
Pour une belle bosse, le repos au froid est important : il favorise le contraste thermique à l'enfournement.
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