Untuk bahan kulit : ayak tepung terigu, masukkan garam, aduk rata. Di tengah-tengah masukkan telur, susu cair dan sedikit air. Aduk dengan wishker sampai halus sekali (jika perlu disaring)

Masukan mentega cair lalu aduk lagi sampai menyatu. Panaskan teflon ukuran 20 cm dengan api kecil. Buat dadar tipis2. Masak hingga permukaan dadar tidak tipis. Lalu angkat pelan-pelan. Lakukan sampai habis.

Untuk adonan ragout, tumis mentega bersama bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan wortel dan kentang yang telah direbus setengah matang.

Masukkan susu cair, garam, gula, merica, kaldu bubuk, pala bubuk dan susu kental manis. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan meletup-letup.

Terakhir masukkan tepung terigu. Aduk, masak hingga menjadi adonan kental dan sedikit lengket. Angkat & dibginkan.

Siapkan kulit risolles, isi dengan ragout dan sosis sapi yang telah diiris. Lipat, lalu lengketkan pinggir2 nya dengan putih telur.

Celupkan ke dalam putih telur, lalu celupkan lagi ke dalam bread crumbs atau tepung roti. Goreng hingga matang atau berwarna coklat keemasan.