Laver et essuyer les citrons enlever leurs zeste et leur jus réserver à part

Mélanger le beurre le sucre puis ajouter les jaunes d’œufs

Incorporer les gouttes du colorant mélanger bien

Incorporer le zeste et le jus d’agrumes mélanger

Ajouter la maïzena puis la levure et la farine progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple

Prendre de petit morceaux, enrouler pour avoir un boudin moyen

Couper des losanges et faire cuire

Une fois froides tremper dans l’eau de fleurs d’oranger et puis le sucre glace

Mettre dans des caissettes en papier et servir