Assaisonner le riz : Goûtez votre riz. S'il est fade, mélangez-y un peu de sel, de poivre, de parmesan râpé ou des herbes de Provence pour lui donner du goût.Aplatissez le riz dans votre paume, déposez un dé de fromage au centre, puis refermez le riz autour.Roulez bien entre vos mains pour former une boule bien serrée de la taille d'une balle de golf. Le fromage doit être totalement invisible.

Paner (l'anglaise) : Préparez trois assiettes creuses : une de farine, une d'œuf battu (salé et poivré), et une de chapelure.Roulez la boulette dans la farine (secouez l'excédent).Plongez-la entièrement dans l'œuf battu.Roulez-la généreusement dans la chapelure. Pour encore plus de croustillant, vous pouvez la repasser une deuxième fois dans l'œuf puis la chapelure.

3 modes de cuisson au choix. À la poêle (Le bon compromis) : Versez un bon fond d'huile dans une poêle bien chaude. Faites-y dorer les boulettes de tous les côtés pendant 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.À la friteuse (Le plus gourmand) : Plongez-les dans une huile de friture à 180°C pendant 3 à 4 minutes. Le fromage va couler à coup sûr !

Au four ou Airfryer (Le plus léger) : Préchauffez à 200°C. Badigeonnez ou vaporisez un peu d'huile sur les boulettes. Enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Bon appétit.