Rebus jeroan sampai matang, potong dadu, kemudian goreng setengah matang

Kupas kentang, potong dadu, goreng sampai matang

Potong dadu tahu, goreng setengah matang

Haluskan cabe rawit,cabe merah, bawang putih, bawang merah dan kunyit,kemudian iris tipis bawang daun, geprek jahe, serai dan lengkuas

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air, kemudian masukkan serai,jahe,lengkuas dan daun jeruk purut, kemudian tambahkan gula merah garam gula dan merica

Masukkan kentang dan tahu sampai bumbu sedikit meresap, kemudian masukkan jeroan

Masak hingga matang dan bumbu meresap