Roti Kismis

Name: Roti Kismis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan starter A :; 105 gr Tepung Cakra; 45 gr Tepung Kunci; 12 gr Gula Pasir; 3 gr Ragi instan; 120 ml air; Bahan adonan utama (B) :; 105 gr Tepung Cakra; 45 gr Tepung Kunci; 55 gr gula pasri; 12 gr susu bubuk; 1 btr telur; 1/4 sdt garam halus; Bahan terakhir (C) :; 36 gr Butter; Filling : Gula palem + bubuk cinnamon + kismis; Olesan : 1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Ungujelu @cook252525

Cibubur

Roti kismis ini salah satu roti manis kesukaan saya. Udah lama ingin buat sendiri, tapi belum ketemu resep yg pas. Roti ini teksturnya lembut, dan rasanya enak. Makasih utk mba Tintin Rayner yg sdh share resepnya 👍

Lebih banyak

Roti Kismis

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan starter A :
105 grTepung Cakra
45 grTepung Kunci
12 grGula Pasir
3 grRagi instan
120 mlair
Bahan adonan utama (B) :
105 grTepung Cakra
45 grTepung Kunci
55 grgula pasri
12 grsusu bubuk
1 btrtelur
1/4 sdtgaram halus
Bahan terakhir (C) :
36 grButter
Filling : Gula palem + bubuk cinnamon + kismis
Olesan : 1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan A, aduk rata, lalu diamkan selama 1.5 jam, tutupi dgn plastik
2

Masukkan bahan A ke dalam bahan B. Uleni sampai kalis, lalu tambahkan bahan C. Uleni lagi sampai kalis elastis.
3

Setelah itu, fermentasikan adonan selama kurang lebih 1 jam (sampai adonan mengembang 2x lipat), tutup adonan dgn plastik.
4

Tinju adonan untuk mengeluarkan gas, lalu timbang seberat 60 gr, bulat2kan dan fermentasikan lagi selama 15 menit.
5

Gilas adonan, bentuk sesuai selera, beri isian. Diamkan lagi 1 jam lagi.
6

Setelah mengembang, poles dengan bahan olesan, taburi dgn topping yg disukai
7

Panggang di suhu 180 C selama kurang lebih 12 menit (panaskan dulu oven selama 20 menit sebelum adonan dimasukkan), lalu dinginkan di rak kawat sampai uapnya hilang. Jika ingin kulitnya lbh lembut, olesi dengan butter permukaannya.