Seitan (vegan)
Il n'y a rien de plus simple que de faire du seitan. C'est économique et on peut varier le goût selon les épices et sauces que l'on y met.
Autant en faire beaucoup et le congeler comme ça on en a toujours sous la main. Avec les quantités de cette recette, j'ai obtenu 1.7 kg de seitan.
Seitan (vegan)
Il n'y a rien de plus simple que de faire du seitan. C'est économique et on peut varier le goût selon les épices et sauces que l'on y met.
Autant en faire beaucoup et le congeler comme ça on en a toujours sous la main. Avec les quantités de cette recette, j'ai obtenu 1.7 kg de seitan.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un grand bol, bien mélanger la farine de gluten, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, le paprika fumé, le basilic séché et la poudre d’oignon. Mettre de côté.
- 2
Dans un autre bol, mélanger le ketchup, la sauce soja et l’eau chaude.
- 3
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
Pétrir de 2 à 3 minutes en ajoutant de la farine de gluten si nécessaire. - 4
Envelopper dans un film plastique ou un tissu style gaze et nouer les deux extrémités en laissant 2 cm à chaque extrémité pour permettre à la pâte de gonfler.
- 5
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et y plonger le seitan. (J'ai un très grand wok ce qui est très pratique pour faire cuire des gros morceaux de seitan)
- 6
Réduire le feu et faire pocher le seitan à feu doux durant 1 heure en le retournant occasionnellement.
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