Roti Boy

Name: Roti Boy
Yield: 8 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ragi:; 130 ml susu hangat (resep asli 150 ml); 1 sdt gula; 1 sdt ragi instant; Adonan:; 250 gr terigu pro tinggi (resep asli pro sedang); 1 sdm gula; 1 butir telur kocok; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt bread improver (boleh ditiadakan); 30 gr butter; Topping:; 45 gr butter (resep asli 50 gr); 45 gr gula halus (resep asli 50 gr); 45 gr terigu ayak (resep asli 50 gr); 1 butir telur; 1 sdt kopi instant; Isian:; Butter potong dadu (1.5 x 1.5 cm), bekukan di freezer

Asti Amalia @asti4malia

Sawah Baru, Ciputat

Aku seneng bgt bikin roti ini, makannya jg doyan krn garing diluar lembut didalam, buttery + rasa kopinya.. dhaebak sageon! Resepnya saya adopsi dari youtube chanel TRIVINA KITCHEN. so far the best mexican bun yg pny sy coba resepnya 🤭

Lebih banyak

Roti Boy

Asti Amalia @asti4malia

Sawah Baru, Ciputat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

8 pcs

Ragi:
130 mlsusu hangat (resep asli 150 ml)
1 sdtgula
1 sdtragi instant
Adonan:
250 grterigu pro tinggi (resep asli pro sedang)
1 sdmgula
1 butirtelur kocok
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbread improver (boleh ditiadakan)
30 grbutter
Topping:
45 grbutter (resep asli 50 gr)
45 grgula halus (resep asli 50 gr)
45 grterigu ayak (resep asli 50 gr)
1 butirtelur
1 sdtkopi instant
Isian:
Butter potong dadu (1.5 x 1.5 cm), bekukan di freezer

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Bikin bahan ragi dengan mencampur susu hangat, gula dan ragi instant, diamkan sampai berbusa (5-10 menit).
2

Siapkan di wadah semua bahan adonan: Terigu, gula, telur kocok, garam, bread improver, cairan susu ragi. Aduk dengan spatula. Uleni 2 menit.
3

Masukkan butter. Uleni 15 menitan (saya 5 menit ulen tangan, dilanjut pakai mixer sampai kalis elastis).
4

Bulatkan adonan, simpan di bowl tutup dengan tutup panci / serbet / plastik cling. Diamkan 1 jam atau sampai 2 x lipat mengembang.
5

Sembari menunggu buat adonan topping & isian.
6

Bikin topping. Mixer butter sebentar, masukkan gula halus mixer sampai pucat creamy. Masukkan terigu ayak, telur, kopi instant. Mixer sebentar sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam piping bag kecil, simpan di freezer.
7

Siapkan butter potong kotak-kotak kecil, buat sebanyak 8 buah (1.5 x 1.5 cm), simpan di freezer. Krn sy pakai butter curah, jd saya plototin aja dr plastiknya (di lubangi ujungnya) bentuknya jadi agak berantakan.
8

Setelah adonan 1 jam an. Kempeskan, bagi menjadi 9 bagian. Yg 1 bagian dibagi lagi mjd 8 bagian. Jadi akan ada 8 adonan besar dan 8 adonan kecil. Istirahatkan selama 10 menit (tutup plastik).
9

Stlh 10 menit, ambil adonan yg kecil, dilebarkan, isi dengan potongan butter. Tutup dngn di cubit-cubit. Lakukan sampai habis.
10

Ambil adonanan potongan besar, beri isian butter yg sudah dibungkus adonan kecil tadi (bagian cubitannya menghadap ke atas ya supaya butter gak bocor bleber ke bagian bawah roti). Susun di loyang beralaskan kertas roti atau oles margarin. Ulangi sampai habis.
11

Istirahatkan lagi selama 30-40 menit.
12

Panaskan oven 180 delces api atas bawah.
13

Setelah 30 menitan, keluarkan piping bag kecil tadi, lubangi ujungnya. Semprot di atas roti seperti obat nyamuk bakar hingga menutupi 2/3 bulatan roti.
14

Oven selama 15 menit (tergantung oven masing-masing).
15

Kalau saya stlh 15 menit jangan dikeluarkan dulu, diamkan sampai 5-10 menit lagi didalam oven sehingga proses pematangan masih berlanjut. Hasilnya warna lebih merata dan cantik.
16

Roti ini cepet melempem, kalau udah lembek saya oven lg sebentar biar dy garing lagi.
17

Sengaja yg 4 pcs roti nya aku oven 3/4 matang soalnya mau dimakan buat besok.. jd pas di angetin ga overcook.
18

Butternya aku pakai hollman, seneng krn harganya murah rasanya jg pas gak terlalu guwerihhh bgt spt merek2 lbh mahal **ndeso (hollman 35 ribu ukuran 500 gr)
19

Kalau kurang jelas bisa lihat di youtube chanel trivina kitchen ya..