Cuci bersih ceker, lalu rebus dengan 3 lembar daun salam dan sedikit garam selama kurleb 1 jam (atau sampai ceker matang empuk). Lalu tiriskan.

Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, cabai rawit, terasi ke dalam blender kecil, tambahkan sedikit minyak. Blender hingga halus.

Tumis bumbu yang sudah halus dengan tambahan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan 3 lembar daun salam.

Masukkan ceker, lalu campur dengan bumbu secara merata, tambahkan air, garam dan gula.

Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan kecap dan saus tiram, koreksi rasa.

Kecilkan api, lalu masak hingga bumbu meresap ke dalam ceker.

Sajikan selagi hangat ❤️