Bûche framboise amande
Pour changer de la traditionnelle bûche au chocolat et crème au beurre bien lourde, voici une bûche tout en douceur et légèreté
Bûche framboise amande
Pour changer de la traditionnelle bûche au chocolat et crème au beurre bien lourde, voici une bûche tout en douceur et légèreté
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Battez les œufs et le sucre 2 min puis placez le récipient au bain marie et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange triple de volume
- 2
Retirez du bain marie, battre pour refroidir puis ajoutez la farine et le beurre fondu. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré. mettre au four préchauffé a 190°c pendant 10 min. Retournez la génoise sur un torchon humide, le rouler et laisser refroidir
- 3
Déroulez la génoise et l'imbibez généreusement du sirop. Montez une chantilly avec le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et la vanille. Étalez la moitié sur la génoise, parsemez d' amandes et couvrir de framboises
- 4
Roulez de nouveau le biscuit sans trop serrer et recouvrir de film alimentaire. Mettre au frais au moins 6h
- 5
Retirez le film. recouvrir la bûche de la chantilly restante, décorez avec des framboises et pourquoi pas des petites roses de chantilly a la poche a douille
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