Cimbel (Aci Sambel) Khas Cirebon
Entah apa yang bikin makanan ini unik dan bikin kangen, terutama di keluargaku. Menu ini selalu ada pada tanggal 1 Januari. Walau tiap daerah di Cirebon punya nama yang berbeda tapi tetap jadi makanan yang dicari. Ada yang menyebutnya cimbel, ciko, ciwang (aci bawang) atau yang lainnya. #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Cimbel (Aci Sambel) Khas Cirebon
Entah apa yang bikin makanan ini unik dan bikin kangen, terutama di keluargaku. Menu ini selalu ada pada tanggal 1 Januari. Walau tiap daerah di Cirebon punya nama yang berbeda tapi tetap jadi makanan yang dicari. Ada yang menyebutnya cimbel, ciko, ciwang (aci bawang) atau yang lainnya. #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sediakan wadah. Masukan tepung aren, sun kara dan 500 ml air. Aduk rata hingga larut. Lalu saring dengan saringan santan yang lembut.
- 2
Didihkan air 500 ml. Lalu masukan 1 bks masako. Kemudian masukan larutan tepung aren sambil diaduk-aduk selama ± 10 menit hingga meletup-letup dan rata.
- 3
Angkat. Tuang pada wadah datar atau loyang. Tabur dengan bawang goreng dan kucai. Biarkan dingin dan mengeras.
- 4
Sekarang tinggal membuat sambal. Iris kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan tomat
- 5
Panaskan minyak lalu masukan bahan yang diiris kasar dan terasi. Goreng hingga layu. Angkat dan dinginkan. Lalu blender dengan minyaknya.
- 6
Kemudian bahan yang sudah diblender tuang dalam kuali lalu tambahkan cabe hijau, sereh, daun salam dan lengkuas. Lalu nyalakan api, goreng kembali. Kemudian beri air biarkan mendidih lalu masukan dage. Aduk rata.
- 7
Kemudian tambahkan gula, garam, vetsin dan masako. Aduk rata, masak hingga tanak. Cek rasa. Angkat.
- 8
Tata irisan aci yang sudah mengeras dalam piring. Siram dengan sambal. Sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)