Asem asem balungan dong so (daun melinjo)

Name: Asem asem balungan dong so (daun melinjo)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg iga sapi (atau balungan sapi bagian apa aja); Secukupnya daun so atau daun melinjo pilih yang muda2; 1 bh wortel; 1 genggam buncis; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1 bh tomat merah; 10 bj cabai (bisa kurang atau bisa lebih); 2 lmbr daun jeruk (bisa diganti daun salam); Secukupnya air asam jawa; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap (opsional)

Delacious Kitchen @delaciouskitchen

Tuban

Dulu kalo dirumah mbah ngraho sering dimasakin dong so alias daun melinjo ini,,cuman gk pake balungan dan dimasaknya pake kuah santan..siang2 pengen makan yang seger2 kebetulan dekat rumah ada pohon melinjo dan daunnya banyak yang masih muda2,,akhirnya terpikirkan deh masak ini hmmm rasanya asem gurih sedep pokoknya apalagi ada aroma daun so tambah bikin menggugah selera makan deh..suami minta dimasakin ini lagi jadi sy sempatkan ambl gambar langkah2nya,,dan masak kali ini sayurnya saya banyakin soalnya si bocil suka gadoin wortel sama buncisnya

Lebih banyak

Asem asem balungan dong so (daun melinjo)

Delacious Kitchen @delaciouskitchen

Tuban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgiga sapi (atau balungan sapi bagian apa aja)
Secukupnyadaun so atau daun melinjo pilih yang muda2
1 bhwortel
1 genggambuncis
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmjahe
2 cmlengkuas
1 bhtomat merah
10 bjcabai (bisa kurang atau bisa lebih)
2 lmbrdaun jeruk (bisa diganti daun salam)
Secukupnyaair asam jawa
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus balungan atau tulang sapi sampai empuk tambahkan 1sdt garam untuk rasa agar daging sapi tidak hambar
2

Rajang bawang merah dan bawang putih,potong2 tomat sesuai selera dan siapkan bahan lainnya
3

Tumis bawang merah bawang putih sampai harum,kemudian masukan jahe dan lengkuas kemudian tambahkan cabai,tomat dan daun jeruk
4

Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang sapi yang sudah empuk
5

Kemudian masukan dong so atau daun melinjo,wortel yang sudah dipotong2 korek api dan buncis.semua sayur sudah dicuci bersih ya
6

Tambahkan air asam jawa,atau asam jawa matang langsung dicemplung juga gpp,bikin ke 2 ini asam jawa langsung saya cemplung ke rebusan sayur dan tulang sapi,kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
7

Tunggu sampai dong so layu dan wortel empuk,kemudian cicipi
8

Asem asem balungan dong so siap dihidangkan dimakan dengan nasi hangat di siang hari rasanya segar