Fendre la gousse de vanille en deux puis la mettre dans une casserole avec les deux laits. Porter jusqu'à ébullition.

Puis coupez le feu couvrir et laissez infuser 15 minutes.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Filtrez le lait et le rajouter à la préparation. Bien mélanger.

Enfournez 30 minutes à 150 degrés (four chaud). Puis laisser tiédir et réserver au frais 3 heures au moins.