Κόβουμε,πλένουμε το κρέας και το σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσει και όλα τα υγρά του απορροφηθούν.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, μαγειρέουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα ρίγανη, δενδρολίβανο,αλάτι, πιπέρι και λεμόνι. Τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Σερβίρουμε το κρέας με το λαδάκι του και τηγανητές πατάτες.