Séparez le blanc du jaune. Salez le blanc et battez-le en neige. À l'aide de deux cuillères à soupe placez l'oeuf battu sur un papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C chaleur tournante.

Une fois le blanc d'œuf bien doré ajoutez-y le jaune et laissez enfourner 5 minutes supplémentaires.