Κόβουμε τα λαχανικά μας όπως εμείς προτιμουμε, εγώ στα 4 τα κόβω όλα και αφού τα ανακατεψω ρίχνω ψιλοκομμένα τα μυρωδικά. Ρίχνω αλάτι πιπέρι, λαδι κ αι τον χυμό ντομάτας και ανακατεύω. Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200, ρίχνουμε λίγο νεράκι και σκεπάζουμε με αλoυμινοχαρτο ψηνοντας για μισή. Στην συνέχεια το βγάζουμε και ψήνουμε μέχρι βα ξερό ψηθούν και να μαυρίσουν οι πατάτες. Συνοδεύεται με φετουλα.