Για αρχη ψιλοκοβω το κρεμμύδι κ το σκορδακι κ τα ριχνω στην κατσαρόλα με το ελαιολαδο. Μετα ριχνω τα καροτα κ τα μανιταρια ψιλοκομμενα κ αυτα.

Επειτα περναω το κρεας απο το αλευρι κ το ριχνω στην κατσαρόλα για να το τσιγαρισω.

Αφου τα τσιγαρισω ολα μαζι, προσθετω νερο μεχρι να σκεπαστουν ολα τα υλικα κ μετα ριχνω το αλατοπιπερο, τα δαφνοφυλλα κ το μπαχαρι.

Τα βραζω σε χαμηλη φωτια μεχρι να μαλακωσει το κρεας κ μεχρι να αρχισει να πηζει η σαλτσα.

Λιγο πριν πηξει τελειως η σαλτσα μου, ριχνω μεσα τη μουστάρδα που πρωτα την εχω αραιώσει με το χυμο των λεμονιων. Τα αφηνω να παρουν μια βραση ακομα κ οταν δεσει η σαλτσα τα κλεινω.

Σερβιρεται ειτε με πιλαφι είτε με πατατες τηγανιτές. Η επιλογή ειναι δικη σας. Καλη ορεξη!