Kepala mangut pedas

Name: Kepala mangut pedas
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kepala mangut besar yang sudah di asap; 2 terong potong sedang(optional sih ya mom,bisa ganti kry); Bumbu yang di haluskan:; 7 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 150 gram cabe merah keriting; 150 gram cabe rawit pedas; Bumbu iris:; 50 gram cabe merah; 50 gram cabe rawit pedas; 3 buah tomat merah besar; Bumbu lain":; 1 ruas lengkuas di geprak; 3 lembar daun salam; 2 sdm garam; 1 sdm gula; 700 cc santan kental dari 1 butir kelapa; secukupnya minyak untuk menumis

Emi Kamboja @kamboja1971

Semarang

Pedas adalah hobby saya, gak bisa lihat yang merah segar....

Lebih banyak

Kepala mangut pedas

Emi Kamboja @kamboja1971

Semarang

Pedas adalah hobby saya, gak bisa lihat yang merah segar....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

1/2kepala mangut besar yang sudah di asap
2terong potong sedang(optional sih ya mom,bisa ganti kry)
Bumbu yang di haluskan:
7 siungbawang merah
8 siungbawang putih
5 butirkemiri
150 gramcabe merah keriting
150 gramcabe rawit pedas
Bumbu iris:
50 gramcabe merah
50 gramcabe rawit pedas
3 buahtomat merah besar
Bumbu lain":
1 ruaslengkuas di geprak
3 lembardaun salam
2 sdmgaram
1 sdmgula
700 ccsantan kental dari 1 butir kelapa
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan wajan tuangi minyak, lalu tumis bumbu halus, bersama lengkuas,daun salam,cabe merah,cabe rawit iris sampai harum,
2

Lalu masukkan terong,aduk sebentar lalu masukkan santan.setelah santan masuk usahakan api besar dan di masuk ya mom.
3

Masukkan garam dan gula juga kepala mangut
4

Masak agak lama sedikit ya mom, agar rasa dari bumbu meresap ke dalam ikan.
5

Setelah semua rasa sudah pas masukkan irisan tomat.