- Onglet de Boeuf (ou Bavette ou Hampe) • - Sauce Worcestershire • - Miel • - Huile d’olive • - Girolles (ou Chanterelles Grises ou Pieds de Mouton) • - Échalotes (ou 1/2 Oignon) • - Gousse d’ail • fine tranche - Poitrine Fumée (50g) • cuillères à café- Huile d’olive • - Demi Glace • - Eau • - Farine •