Pandanus

farine de riz • farine de tapioca • extrait de pandan • lait de coco • œuf • sel • Pour la farce : • noix de coco râpée • sucre de coco • d'eau • lait de coco

riz gluant • lait de coco • sucre de coco • sel fin • mangues bien mûres • feuille de pandan (facultatif) • Feuilles de bananier (facultatif)

lait de coco • sucre en poudre • farine de tapioca • farine de riz • feuilles de pandan • d'eau

œufs • feuilles de pandan ou 1 c.à.c d'arôme de pandan • sucre • levure chimique • d'amidon de tapioca • farine de riz • lait de coco. Ou 400ml si vous utilisez de l'arôme

de riz gluant • lait de coco • sucre roux (idéalement en bloc sinon en poudre) • sel • d’arôme de pandanus (à trouver en magasin asiatique)

œufs • lait de coco • sucre roux (ou blanc) • feuilles de bayteuil (ou 1/2 c à c d'extrait de pandan cf photo) • échalotes • pincée de sel

farine • cacao en poudre sans sucre • sachet de levure chimique vanillé • sucre • œufs • d’huile • lait • d’eau chaude • Pour le glaçage : • sucre glace • margarine allégée • ou 2 gouttes de pandan ou du colorant vert si vous n’aimez pas le goût du pandan •

farine de riz • d’eau • lait de coco • CAS de fécule (ou un œuf) • d’extrait de pandan (épiceries asiatiques) ou à défaut un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka • Pour la garniture • noix de coco râpée • suc de coco (ou sucre roux, ou de palme) • lait de coco

GREEN DOUGH • gr rice flour • gr all-purpose flour (medium protein) • tsp baking powder • tsp instant yeast • gr granulated sugar • pcs eggs, beaten off • coconut milk (from ½ pc coconut) • water pandan suji leaf (juice 3 pandan + 5 leaf suji + 100 ml water) • tbsp butter/margarine, melted • tsp salt (to taste) • CHOCOLATE DOUGH •

pc chicken (500 gr), small pieces according to taste • coconut water • tbsp palm sugar • stalk lemongrass, crushed • Enough oil for frying • GROUND SPICES • pcs shallot • cloves garlic • pcs cayenne pepper • pcs pepper seed • tsp turmeric powder • ginger •