Mango Sticky Rice

Name: Mango Sticky Rice
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 de riz gluant; 240 ml lait de coco; 70 g sucre roux (idéalement en bloc sinon en poudre); 1/2 cc sel; 1/2 cc d’arôme de pandanus (à trouver en magasin asiatique)

Alex Food-tastic @alex_foodtastic36

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Mango Sticky Rice

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Ingrédients

30 minutes

4 personnes

250de riz gluant
240 mllait de coco
70 gsucre roux (idéalement en bloc sinon en poudre)
1/2 ccsel
1/2 ccd’arôme de pandanus (à trouver en magasin asiatique)
1 mangue mûre

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Laisser tremper le riz une journée
2

Bien égoutter le riz
3

Le cuire dans un panier vapeur en faisant un trou au milieu (comme un cratère au centre), par ex dans un panier en bambou, pendant 30 min.
4

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre, le sel et le pandanus. Réchauffer jusqu’à fonte du sucre.
5

Hors du feu, incorporer le riz à la préparation et bien mélanger.
6

Découper la mangue 🥭 en fine lamelle, et présenter sur assiette avec le riz encore chaud.