Khao Neav Maak Mouang (Riz gluant à la mangue)
Un dessert sucré, salé et fruité, un peu surprenant à la première bouchée, mais on y retourne avec plaisir...😋
Se déguste à température ambiante ou tiède, car le riz gluant ne supporte pas trop le froid du frigo.
Khao Neav Maak Mouang (Riz gluant à la mangue)
Un dessert sucré, salé et fruité, un peu surprenant à la première bouchée, mais on y retourne avec plaisir...😋
Se déguste à température ambiante ou tiède, car le riz gluant ne supporte pas trop le froid du frigo.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille, dans un récipient, rincez le riz gluant à l'eau froide et laissez tremper toute la nuit.
- 2
Le lendemain, faites cuire le riz à la vapeur environs 20 à 30 minutes, à mi-cuisson remuez délicatement le riz, retournez les parties dessus puis les remettez en dessous pour la cuisson homogène.
- 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec une feuille de pandan froissée à la main pour mieux faire diffuser son parfum pendant 1 minute, puis la retirez, rajoutez le sucre et le sel, portez à l'ébullition en remuant.
- 4
Versez le riz cuit dans un récipient, puis versez la moitié du lait de coco par dessus, les mélangez délicatement, rajoutez la moitié du lait de coco si nécessaire (le riz doit avoir la même texture que le riz à sushis) et laissez reposer 30 minutes.
- 5
Dégustez tiède ou tempéré avec les lamelles de mangue, encore meilleur servez dans la feuille de bananier, car la feuille se développe un léger parfum au contact du riz tiède.
- 6
S'il vous reste du lait de coco, vous pouvez le réduire en crème, Nam Krati'k (comme sur les photos) pour arroser par dessus
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