μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε κύβους, κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες, καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, φρέσκο θυμάρι, πατατούλες (baby potatoes), φρέσκο δεντρολίβανο, μόνο τα φυλλαράκια ψιλοκομμένα, ζωμό βοδινό, κόκκινο ξηρό κρασί, ελαιόλαδο, δάφνη, αλάτι, πιπέρι