Mozarella

μοσχαρίσιο κιμά (1 kilo miced beef) • ελαιόλαδο (1/2 cup olive oil) • κρασί (1/ cup wine) • κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέτρια (3 medium onions, chopped) • σκόρδο, ψιλοκομμένη (1 clove garlic, chopped) • καρότο τριμμένο (1 big carrot, grated) • σέλινο (2- 3 small pieces of celery) • συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (400 gr tomato pasata) • πελτέ ντομάτας (1 tbsp tomato paste) • ζάχαρη (a pinch of sugar) • κανέλας (1 cinnamon stick) • γλυκιά πάπρικα (1 tsp sweet paprica powder) •

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδια ξερά - ψιλοκομμένα • σκόρδο - ψιλοκομμένες • αλάτι ψιλό • πιπέρι • ρίγανη • τρίμμα φρυγανιάς • κάρυ • Ελαιόλαδο • λεμόνι τον χυμό • ψίχα ψωμιού • Νερό το μισό από το ψωμί •

φύλλο κρούστας ή χωριάτικο • Mozarella (την κόβουμε σε μικρές ράβδους) • ζαμπόν ή αλλαντικό της αρεσκείας σας • γάλα φρέσκο • αυγό • τρίμμα φρυγανιάς • ελαιόλαδο • Βούτυρο μαλακό για τη γέμιση προαιρετικά

mozarella σε μπαλίτσες(περίπου 8) ή κομμάτι που θα κόψετε σε στικς (υπάρχουν και έτοιμα στικς στο εμπόριο) • αλεύρι • κορν φλάουρ • αυγό • νερό • φρυγανιά τριμμένη • αλάτι • βασιλικό ψιλοκομμένο • ρίγανη • κρεμμύδι τριμμένο αποξηραμένο ή φρέσκο • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση) • Λάδι για τηγάνισμα •

σφολιατας ψυγειου • των 200γρ τριμμενο τυρι (εγω βαζω mozarella) • Ketchup (για να μην ειναι πικρη η σαλτσα) • ριγανη • πιπερι • αλλαντικο της αρεσκιας μας (εδω εβαλα ζαμπον κοτοπουλο) • σκορδο • μεσαια μανιταρια φρεσκα

ζυμάρι για πίτσα (περίπου 400γρ - 450 γρ) • ζαμπόν • μπέικον • τριμμένη Mozarella • Gouda τριμμένο • σκόρδο σε σκόνη • μαϊντανό ψιλοκομμένο φρέσκο ή αποξηραμένο • κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο • ελαιόλαδο • φόρμα κέικ με τρύπα διαμέτρου

κιμά (ανάμεικτο) • τριμμένη Mozarella • μέτριες κόκκινες ή πορτοκαλί ή πράσινες πιπεριές • κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα • σκόρδο (ψιλοκομμένες) • ντομάτες μέτριες (στο multi) ή ψιλοκομμένες • κολοκύθι (ψιλοκομμένο) • ρύζι (κίτρινο) για πιλάφι • βραστό νερό • Knorr • αλάτι - πιπέρι - ρίγανη • ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του κιμά και του πιλαφιού •

αλεύρ για όλες τις χρήσεις (αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω) • ξερή μαγιά • χλιαρό νερό • χλιαρο γάλα φρέσκο(πλήρες) • ελαιόλαδο • αλάτι • ζάχαρη • Για την γέμιση με τυρί χρησιμοποιώ: • φέτα σκληρή ή τρίμμα (αλμυρή για πίτες) ή εναλλακτικά διάφορα τυριά της αρεσκείας μας (gouda,edamer, mozarella) • γιαούρτι στραγγιστό • αυγά (χτυπημένα) • πιπέρι •

πατάτες ωμές περασμένες στον τρίφτη • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Mozarella τριμμένη • κρεμμύδια στον τρίφτη • αυγά • σκόρδο στον τρίφτη ή 1κτγ σκόρδο σε σκόνη • φρυγανιά τριμμένη • μοσχοκάρυδο • αλάτι - πιπέρι • Λάδι για τηγάνισμα

ζυμαρικά της αρεσκείας σας (προτείνω τορτελίνια/βίδες ή πένες) • μανιτάρια portobello μεγάλα (αν τα δικά σας είναι μέτρια ή μικρά χρησιμοποιείστε περισσότερα) • μέτριο κολοκύθι • αβγό • γάλα (αγελαδινό ή φυτικό) • πιπεριά • τριμμένο τυρί mozarella • τυρί cheddar • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τριμμένο σκόρδο και τριμμένο κρεμμύδι • ελαιόλαδο