Rice

μέτρια κολοκυθάκια (στρογγυλά) • κιμά ανάμεικτο • ρύζι Καρολίνα • ξερό κρεμμύδι • άνηθο ή αποξηραμένο • Λάδι (για τη γέμιση) + ½ φλιτζάνι (για την κατσαρόλα) • Αλάτι και πιπέρι • αυγά • λεμόνια το χυμό • κορν φλάουρ (το μυστικό για να μη σας «κόψει» ποτέ και να βγει πηχτό σαν κρέμα)

ρύζι μακρύκοκκο ή μεσαίο, ξεπλυμένο • ζωμό κοτόπουλου ζεστό • μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • ρίγανη • κύμινο • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση • φυτικό λάδι • πιπεριές Jalapeno ψιλοκομμένες (ή Serrano για πιο καυτερό) • μεσαίες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή μία κονσέρβα ντομάτες 425 γρ., στραγγισμένες) • Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα (προαιρετικό) • Θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικό) αντί των δυσεύρετων Μεξικάνικων Cotija ή Queso Fresco •

λευκά φασόλια (εναλλακτικά, γύρω στα 400 γρ φασόλια κονσέρβας) • λουκάνικα της επιλογής μας, σε ροδέλες • κρεμμύδια, ψιλοκομμένο • σκόρδο, λιωμένες ή καλά ψιλοκομμένες • ελαιόλαδο • μουστάρδα • ή 2 κοφτά κγ μέλι • πελτέ ή 2 κσ κέτσαπ • βαλσάμικο (όχι κρέμα) ή Worcestershire sauce • κύμινο • θυμάρι ή ρίγανη • καπνιστή πάπρικα •

Κοτόπουλο • Ρύζι • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Ρίγανη • Πάπρικα γλυκιά • Λεμόνι • Θυμάρι • Σκόρδο

πιπεριές • μοσχαρίσιο κιμά • ρύζι γλασέ • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ελαιόλαδο • μπαμπάτσικο κουταλάκι αλάτι • πιπέρι • νερό • βοδινό • δάφνης • Ελαιόλαδο

κρεμμύδια • ρύζι καρολίνα • ντομάτα τριμμένη • πελτέ • ελαιόλαδο • ματσάκι μαϊντανό • δυόσμο • κανέλα, προαιρετικά • Αλάτι -πιπέρι • νερό ή ζωμό από τα κρεμμύδια • Χυμό από λεμόνι

🍚Για το ρύζι: • ρύζι μείξη (parboiled με άγριο) • ζεστό νερό • λαχανικών • ελαιόλαδο • κουκουνάρι • σταφίδα ξανθή • ξύσμα πορτοκαλιού • 🍽️Για το σερβίρισμα: • καπνιστή πέστροφα • πορτοκαλιού έξτρα ελαιόλαδο και ροζ πιπέρι (για το γαρνίρισμα της πέστροφας)

(κομμένες σε ροδέλες) Μελιτζάνες • (κομμένο) Ξερό κρεμμύδι • Σάλτσα ντομάτας • (τριμμένη ή ψιλοκομμένη) Ντομάτα φρέσκια • κόκκινη πιπεριά σε φέτες • Ελαιόλαδο • Ρίγανη • (ψιλοκομμένος) Μαϊντανός • κύμινο • Για το ρύζι • Ρύζι μπασμάτι • κλαδάκια δεντρολίβανο •

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι • αυγό • λάδι • αλάτι • Πιπέρι • Κύμινο • Ρύζι για βράσιμο • Λάδι για τηγάνισμα και αλεύρι για πανάρισμα • σάλτσα ντομάτας • κρεμμύδια • Λάδι •

σπορέλαιο • αυγά • ντομάτες, σε κομματάκια (είχα μικρές) • σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένο • oyster sauce • κέτσαπ • ζάχαρη • λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες • αλάτι • πιπέρι • τσίλι σε σκόνη • μερίδες μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

μοσχαρίσιο κιμά • ρύζι 🍚 • Μαϊντανό ψιλοκομμένο • Δυόσμο ψιλοκομμένο • Αλάτι και πιπέρι!! • Ελαιόλαδο για τα γεμιστά!! • πιπέρια κόκκινα και πράσινα!!!

μπασμάτι • φρέσκο σπανάκι (baby) • σπορέλαιο • ελαιόλαδο • κρεμμύδια • σκόρδου • κόκκινη πιπεριά • πράσινη πιπεριά • πορτοκαλί ή κίτρινη πιπεριά • κολοκυθάκια ή καρότα • κοτόπουλου (ή λαχανικών) • αλάτι •

λευκά μανιτάρια • περίπου καθαρισμένα κρεμμύδια για στιφάδο • ρύζι • σκόρδο • ντομάτα • Πελτές ντομάτας • κόκκινο κρασί • Ξύδι • Ελαιόλαδο • Ζάχαρη • δαφνόφυλλα • γαρίφαλα •

γαρίδες • ελαιόλαδο • μαύρο ρύζι • iceberg • πιπεριές Φλωρίνης από βάζο κομμένες σε κύβους • αγγουράκι κομμένο σε λεπτές φέτες • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • καρότο τριμμένο στον χόνδρο τρίφτη • καλαμπόκι από κονσέρβα • σόγια σως • μουστάρδα με μέλι • ελαιόλαδο •

(2 μέτρια κολοκύθια τριμμένα / στραγγισμένα) • φέτα • mozzarella light • άνηθο • δυόσμο • αλάτι • πιπέρι • (2 για κάθε πιτάκι) φύλλα ρυζιού • αυγό • γάλα • σουσάμι

Ρύζι Μπασμάτι (βρασμένο, κρύο) • Ρύζι Μπασμάτι (για τραγανό στοιχείο) • Κορν φλάουρ • πολύ ψιλοκομμένα Βιετναμέζικα λουκάνικα Lạp Xưởng (ή εναλλακτική) • μεγάλα, ελαφρώς χτυπημένα αυγά • Αρακάς και καρότο (σε μικρά κυβάκια) • ψιλοκομμένες φρέσκο σκόρδο • φρέσκα κρεμμυδάκια (λευκό και πράσινο μέρος χωρισμένα, ψιλοκομμένα) • Σάλτσα ψαριού • Σάλτσα σόγιας • Σησαμέλαιο • φυτικό λάδι

κιμάς ανάμεικτος • πατάτες • ρύζι parboiled / basmati • μελιτζάνες • κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • σκόρδο, ψιλοκομμένο • σκόρδο, λιωμένο • πελτές • ντοματοχυμός • μέλι • αλάτι + επιπλέον • σπορέλαιο •

Ελαιόλαδο • Ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα • μέτριο Ξηρό κρεμμύδι • (κομμένες σε μικρά κομμάτια) Μελιτζάνες μικρές • Πιπερίτσες πράσινες • λαχανικών • Κρασί • Ζεστό νερό • φλιτζανάκια Ρύζι Καρολίνα • (κομμένο σε λωρίδες, περίπου 200 γρ.) Κοτόπουλο φιλέτο • Πάπρικα • Αλάτι •

ρύζι καστανό ή πλιγούρι • ελαιόλαδο • μελιτζάνα • κολοκυθάκι • κρεμμύδι • πράσινη πιπεριά • πιπεριά Φλωρίνης • σκόρδο • γλυκαντικό • πελτέ ντομάτας γεμάτη • λευκό κρασί • ντομάτα στον τρίφτη ή κονκασέ •

ρύζι για ριζότο εναλλακτικά ρύζι καρολίνα • ζωμός λαχανικών (1-2 κύβους νοστιμιάς) • βούτυρο • τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας • Αλάτι • Πιπέρι μαύρο • μοτσαρέλα σε κύβους • Αλεύρι • αυγά χτυπημένα • Φριγανιά τριμμένη ή panko (είναι πιο χοντρό κομμένη φρυγανιά Ιαπωνίας,)

χταπόδι • ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο σε • πιπεριά ψιλοκομμένη • κρασί ροζέ ή κόκκινο • δάφνη • γκάραμ μασάλα • πάπρικα γλυκιά • κουρκουμάς • Πιπέρι • ρίγανη •

χοιρινό κρέας σε κομμάτια • ρύζι νυχάκι • δάφνη • λεμόνι (χυμός) • αλάτι • σκόρδο τριμμένο • πιπέρι • ρίγανη • θυμάρι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • κοτόπουλο

ρύζι μπασμάτι • πράσο • μανιτάρια • κάρυ • σάλτσα σόγιας • ελαιόλαδο • αυγά • μπούκοβο • πιπέρι • αλάτι • μαϊντανού • φρέσκα κρεμμυδάκια

ρύζι βρασμένο • ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα • κολοκυθάκι ψιλοκομμένο • καρότα τριμμένα • ζαμπόν κομμένο σε κύβους • άνηθο ψιλοκομμένο • βούτυρο • αλεύρι • κρέμα γάλακτος • γάλα •

μαγειρεμένο λευκό ρύζι • πλήρες γάλα • αλάτι kosher • αυγό (χτυπημένο) • κρέμα γάλακτος • κανέλα τριμμένη • μοσχοκάρυδο τριμμένο • ζάχαρη κρυσταλλική • σταφίδες • βούτυρο ανάλατο • εκχύλισμα βανίλιας

Ρύζι αρμπόριο • Μανιτάρια (είδος της επιλογής σου) • Καλαμάρια κονσέρβας • Κρεμμύδι • Σκόρδο • Ελαιόλαδο • Λευκό κρασί • Βασιλικός ψιλοκομμένος • Ρίγανη • Ζεστό νερό • Κύβος ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών • Βούτυρο •

φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές • λάδι • σκόρδο σε σκόνη • τζίντζερ σε σκόνη • τσίλι σε σκόνη • σόγια (ή 1 κγ αλάτι) • γλυκιά πάπρικα • ξηρή ρίγανη • μαύρο πιπέρι • νερό • λάδι • μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο •

αυγά, χτυπημένα • σησαμέλαιο • αλάτι • μαρούλι ή λάχανο, λεπτοκομμένο • καρότο ψιλοκομμένο (Julienne) • σκόρδο λεπτοκομμένο • cm φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο • κατεψυγμένα μπιζέλια • πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες • βρασμένο ρύζι Jasmine, κρύο από το ψυγείο • φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα, συν επιπλέον για το σερβίρισμα • λάδι •

κουνέλι σε κομμάτια • ξίδι • κρεμμύδια σε λεπτές φέτες • ντομάτες σε κύβους • ντομάτες • πελτέ • αλάτι • πιπέρι • δάφνης • σκόρδο ψιλοκομμένη • μπαχάρι • λάδι •