Σχόλια για
Ψωμί
ραλού @cook_8448699
Πολύ καλή ιδέα το μέλι. Μπορόύμε να βάλουμε και γλυκανισο στην ζύμη, ταιριάζει υπέροχα.
Το κίτρινο αλεύρι ενώ κάνει το ψωμί πεντανόστιμο είναι λίγο βαρύ και δεν φουσκώνει καλά. Βάλτε περισσότερο αλευρι για όλες τις χρήσεις και λιγότερο κίτρινο.
Αλλη καλή ιδέα είναι το λάδι να είναι ηλιέλαιο. Γίνεται πιο τραγανή η κόρα.
Το κίτρινο αλεύρι ενώ κάνει το ψωμί πεντανόστιμο είναι λίγο βαρύ και δεν φουσκώνει καλά. Βάλτε περισσότερο αλευρι για όλες τις χρήσεις και λιγότερο κίτρινο.
Αλλη καλή ιδέα είναι το λάδι να είναι ηλιέλαιο. Γίνεται πιο τραγανή η κόρα.
nora.alex @cook_8448897
για να γινει τραγανη η κορα μολις βγαλουμε το ψωμι απο το φουρνο το ψεκαζουμε με κρυο νερο και δεν το καλυπτουμε
Fran @frandim1976
Φτιάχνω αρκετό καιρό ψωμί αλλά χωρίς μέλι. Θα το δοκιμάσω. Πάντως από προσωπική εμπειρία, δεν χρησιμοποιώ ηλιέλαιο ή άλλου τύπου λάδι γιατί κάνει την ψίχα λιγότερο απορροφητική (τρίβεται γενικά το ψωμί). Χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι-μαγιά-αλάτι και νερό.
Μόνο που αν το κάνετε στο χέρι και όχι σε αρτοπαρασκευαστή, να το ζυμώσετε πολύ καλά (5-10)λεπτά και θα γίνει πολύ μαλακή η ζύμη. Επίσης το νερό να το βάζετε σιγά-σιγά.
Μόνο που αν το κάνετε στο χέρι και όχι σε αρτοπαρασκευαστή, να το ζυμώσετε πολύ καλά (5-10)λεπτά και θα γίνει πολύ μαλακή η ζύμη. Επίσης το νερό να το βάζετε σιγά-σιγά.
vivian @cook_8449386
kalhspera den thn exw kanei thn syntagh alla epeidh skopeuw na thn kanw poso nero bazete peripou?
Sitronella @Sitronella
Ποτέ δεν μετράω ακριβώς το νερό που βάζω. Ίσως γύρω στα δύο φλυτζάνια, αλλά και πάλι μπορεί να πέφτω έξω. Ξεκίνα με ένα φλυτζάνι και μετά να προσθέτεις σιγά σιγά, μέχρι να φτάσεις τη ζύμη σου εκεί που θέλεις.
glykatgoy @cook_8449801
Έφτιαξα χθες το βράδυ το ψωμάκι και βγήκε πολυ ωραίο.
Και πολύ εύκολο.
Την επόμενη φορά θα βάλω αλέυρι ολικής αλέσεως, να δω πως θα βγει!
Και πολύ εύκολο.
Την επόμενη φορά θα βάλω αλέυρι ολικής αλέσεως, να δω πως θα βγει!
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Μη βαλεις αλευρι ολικης αλεσης. Δε θα φουσκωσει καθολου. Το εχω δοκιμασει. Το ΜΥΣΤΙΚΟ για τελειο αφρατο ψωμάκι: ΑΛΕΥΡΙ ΝΟΥΜΕΡΟ 1 ΣΚΛΗΡΟ ΤΩΝ ΜΥΛΩΝ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ!!
FILITSA @cook_8449874
Τέλειο και πανεύκολο το ψωμάκι σου.Πρώτη φορά έκανα ψωμί και βγήκε υπέροχο.Μπράβο!!!
sweetie @cook_8450162
Πολύ καλό ψωμάκι, αν το αφήσεις να φουσκώσει παραπάνω γίνεται λίγο πιο αφρατο. Έβαλα 3 μέρη σκληρό αλεύρι και 2 μέρη κίτρινο, και ηλιέλαιο... Δύο συνεχόμενες μέρες το φτιάχνω, μάλλον θα το καθιερώσουμε στο σπίτι...
mama @cook_8448928
Το έκανα με μισό και μισό.Μισό λευκό και μισό ολικής.Έγινε υπέροχο φούσκωσε μια χαρά και αφράτεψε πολύ.Έβαλα και σπόρους μέσα που μας αρέσουν πολύ.Το έκανα στον αρτοπαρασκευαστή όπως πάντα και ψήθηκε και πολύ ωραία.Να πω ότι εγώ εδώ και χρόνια πέρνω αλεύρι απο μαγαζί με άλευρα (Μύλοι Γεωργανάδων)και είναι μια χαρά...
ΤΡΙΑΔΑ @cook_8450026
Και εγω το εκανα εχθες και εγινε τελειο!!!Και ητανε και η πρωτη φορα που εκανα ψωμι!!!Το μέλι τι ιδιότητα εχει μέσα στο ψωμι?το κάνει πιο αφράτο?Το χρησιμοποίησα πάντως!!!!ΜΠΡΑΒΟ Sitronella πολυ τελεια η συνταγη σου,μαλλον θα καθιερωθεί στο σπίτι!!
Sitronella @Sitronella
Υπάρχει άρθρο στις συμβουλές για τις ιδιότητες του κάθε συστατικού του ψωμιού. Γράφω εκεί:
Η ζάχαρη βοηθάει στο να ξεκινήσει η διαδικασία της μαγιάς κι έτσι μικραίνει το χρόνο που χρειάζεται για να ανέβει η ζύμη. Εκτός από ζάχαρη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μέλι, μελάσσα, καστανή ζάχαρη, μαρμελάδα.
Η ζάχαρη βοηθάει στο να ξεκινήσει η διαδικασία της μαγιάς κι έτσι μικραίνει το χρόνο που χρειάζεται για να ανέβει η ζύμη. Εκτός από ζάχαρη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μέλι, μελάσσα, καστανή ζάχαρη, μαρμελάδα.
ΤΡΙΑΔΑ @cook_8450026
ευχαριστώ Sitronella,παντως εγινε πολυ ωραιο,θα δοκιμασω καποια στιγμη να κανω και με προζυμι,αλλη φορα ομως γιατί τόση επιτυχία πια δεν την αντέχω!!!!χα!χα!χα!
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Σχεδόν έτσι το κάνω κι εγώ, απλά δε βάζω μέλι. Για ξεχωριστό άρωμα βάλτε και λίγο γλυκάνισο!
Popitsa @cook_8450543
ekplikties sitages. Molis egina melos. Mou aresei poli h parea sas. Exw mia erwtisi. Simera ekana pswmi alla enw egine tragano emeine axrwmo apo epanw. Mipws kapoios kserei na mou pei ti na balw na fainete ligo pio kseropsimeno
kai gialistero;
kai gialistero;
ΜΑΡΕΛΙ @cook_8450269
Μολις απολαμβανω το πεντανοστιμο ψωμι που εφτιαξα με τα χερακια μου.sitronella η συνταγη αυτου του ψωμιου ειναι φοβερη.
katetsekoura @cook_8450818
θα ήθελα να μάθω πώς γίνεται αρχικά το προζύμι,επισης συχαριτήρια για τη συνταγή σας ηταν υπέροχο το ψωμάκι
snow_white @cook_8450921
καλησπερα εχω μια ερωτηση! μαγιά ειναι το baking powder? ευχαριστώ!!
Cor @cook_8451229
Έκανα κατά γράμμα τη συνταγή...και το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό! Ενθουσιάστηκα όλοι! Θα το ξανακάνω και αυτή τη φορά θα βάλω και άλλο αλέυρι κίτρινο ή ολικής.
iliaxtida @cooker_iliaxtida
κι ερχομαι τωρα εγώ να ρωτήσω: αν δεν έχουμε μαγιά μπορούμε να βάλουμε αλεύρι απ? αν ναι, την ίδια ποσότητα? κι αν δεν έχουμε τη συγκεκριμένη στιγμή μέλι, με πόση ζάχαρη μπορούμε να το αντικαταστήσουμε?
Sitronella @Sitronella
Θα απαντήσω σε πολλές ερωτήσεις μαζεμένες, καθώς τώρα τις είδα: popitsa μπορείς να αλείψεις το ψωμάκι σου πριν το βάλεις στο φούρνο με ασπράδι ή κρόκο αυγού ή να το ψεκάσεις μόλις βγει με νεράκι. Δοκίμασέ τα και βρες τι σε ικανοποιεί περισσότερο. snow white το μπέικιν πάουντερ ΔΕΝ είναι μαγιά. Άλλο το ένα, άλλο το άλλο. Μαγιά μπορείς να βρεις είτε νωπή είτε ξηρή, πολύ εύκολα, στα σούπερ μάρκετ. iliaxtida, δεν έχω ακούσει ποτέ μου να φτιάχνουν ψωμί με μπέικιν (άρα ούτε με φαριναπ). Ζάχαρη μπορείς να βάλεις ίση ποσότητα με το μέλι.
roulaan @cook_8450429
Ειναι η πρωτη φορα που εφτιαξα ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΟ ψωμι και ειμαι πολυ περηφανη.Τοσο που απο τις 4 φρατζολες τις 2 τις εδωσα κιολας για να θαυμασουν την τεχνη μου και αλλοι.μπραβο Sitronella
tdaf @tdafos
Να κάνω μία ερώτηση. Την ζύμη μπορούμε να την βάλουμε στην κατάψυξη για να ψήσουμε το ψωμί μετά από κάποιες μέρες; Αν ναι, σε ποια φάση μπορούμε την βάλουμε; Αφού φουσκώσει λίγο πριν το ψήσιμο; Πριν φουσκώσει; Ευχαριστώ για τις τυχόν απαντήσεις.
Tania @cook_8451739
Επιτέλους καταφερα να κάνω ψωμί! Και μου φούσκωσε.. Ευχαριστω πολύ Sitronella! Βεβαια εγινε λιγο σφιχτο επειδη εβαλα μισο σκληρο αλευρι κ μισο καλαμποκίσιο, την αλλη φορα θα το κανω 3 προς 2 οπως ειδα το κανανε αλλοι.. Πάντως τρωγεται μια χαρά κι παλι! Χίλια ευχαριστώ!!! ;-)
noni @cook_8451627
Κάνω την ίδια συνταγή εδώ και πολύ καιρό (από τη Βέφα). Δοκιμάστε και το αλεύρι για ζυμωτό ψωμί των μύλων αγίου γεωργίου (σε πορτοκαλί συσκευασία) γίνεται τέλειο ψωμάκι! Επίσης μερικές φορές βάζω μισό ολικής και μισό ζυμωτο και γίνεται επίσης τέλειο!
roulaan @cook_8450429
Ενταξει ενταξει εχω ξαναπει οτι ειναι πολυ καλο,αλλα να σας πω πως χρησιμοποιησα 1 κιλο πολυσπορα και 1 κιλο Αλατινη κιτρινο ζυμωτο και εγινε φοβεροοοοοοοο
iris @cook_8451862
Επειδη θελω να φτιαξω και εγω ψωμακι δικο μου(δεν το εχω επιχειρησει ποτε)Θελω μια διευκρινηση!Τι αλευρι πρεπει να χρησιμοποιησω για να μου βγει μαλακο και αφρατο?Διαβασα πολλα και μπερδευτηκα βλεπετε....
iris @cook_8451862
Επειδη θελω να φτιαξω και εγω ψωμακι δικο μου(δεν το εχω επιχειρησει ποτε)Θελω μια διευκρινηση!Τι αλευρι πρεπει να χρησιμοποιησω για να μου βγει μαλακο και αφρατο?Διαβασα πολλα και μπερδευτηκα βλεπετε....
Sitronella @Sitronella
iris συγγνώμη που δεν σου απάντησα αμέσως. Η επιλογή του αλευριού είναι υποκειμενικό θέμα. Μπορείς να βάλεις και σκέτο άσπρο αλεύρι. Δοκίμασε να βάλεις 2/3 άσπρο και 1/3 από το κίτρινο που είναι για ζύμωμα. Τα αλεύρια ολικής ή σικάλεως θα σου κάνουν πιο σφιχτό και βαρύ ψωμί. Ξεκίνα έτσι και βλέπεις στην πορεία πως θα σου αρέσει.
Liza @cook_220964
Πολύ καλή συνταγή! Μ`αυτή φτιάχνω κι εγώ το καθημερινό μας ψωμάκι! Με μισό (500γρ.) αλεύρι σικάλεως και μισό (500γρ.) λευκό τύπου 75 (για όλες τις χρίσεις) η αναλογία της μαγιάς είναι στα 43 γραμμάρια νωπή. Αν θέλουμε αντικαθιστούμε το μέλι με 2 κουτ. γλυκ. ζάχαρη.(το έχω φτιάξει και με τις δυο εκδοχές και είναι υπέροχο)! Σε αυτή την αναλογία βάζουμε 2 κουτ. φαγ. λάδι.
iris @cook_8451862
Sitronella σε ευχαριστω πολυ!Αλλη μια ερωτηση μονο.Οταν λεμε ασπρο αλευρι εννοουμε το κανονικο για ολες τις χρησεις?Και το κιτρινο απο που το παιρνω?Ειμαι τελειως ασχετη στο θεμα του ψωμιου.
Sitronella @Sitronella
iris συγγνώμη που άργησα τόσο να σου απαντήσω, κάπως μου ξέφυγε αυτή η ερώτηση.. Όταν λέω άσπρο αλεύρι εννοώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το κίτρινο είναι αλεύρι για ζυμωτά (κάπως έτσι το γράφει η συσκευασία). Το βρίσκεις από διάφορες μάρκες σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Μπορείς να κάνεις δοκιμές και με άλλα αλεύρια, μπορείς να πάρεις και από το φούρνο σου αλεύρι, μπορείς να πάρεις αλεύρι από πετρόμυλο ή σικάλεως... Κάνε δοκιμές μέχρι να πετύχεις το συνδιασμό που σου αρέσει. Απλώς το ψωμί γίνεται καλύτερο όταν αναμυγνύεις τουλάχιστον 2 είδη αλευριού.
TSRENA @cook_8453248
ΕΚΑΝΑ ΔΙΠΛΗ ΔΟΣΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΝΤΑΣ ΛΕΥΚΟ-ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ.ΕΓΙΝΕ ΤΟ ΠΙΟ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΨΩΜΙ!ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΙΑ ΑΝΤΙ ΝΑ ΤΟ ΖΥΜΩΣΩ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΑ ΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕ ΤΟΥΣ ΖΥΜΩΤΕΣ.ΕΓΙΝΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΗ Η ΖΥΜΗ ΜΕΣΑ ΣΕ ΠΕΝΤΕ ΛΕΠΤΑ ΜΟΝΟΝ.
mitsaki @cook_8452373
το έφτιαξα με αλεύρι από χωριάτικο μύλο και έγινε θεικό!Τέλεια συνταγή!
mitsaki @cook_8452373
η ζύμη φουσκώνει δίπλα στο καλοριφέρ... επειδή έβαλα 2 κιλά αλεύρι(4πλή δόση) μπορώ να ψήσω τα 2 ταψιά στον αέρα;ή πρέπει ένα ένα στις αντιστάσεις;Ευχαριστώ!!!
Sitronella @Sitronella
mitsaki δυστυχώς δεν ξέρω να σου απαντήσω με σιγουριά. Νομίζω πως δε θα έχεις πρόβλημα εάν τα ψήσεις και τα δυο στον αέρα. Ανάλογα με το φούρνο σου... Εγώ έχω φούρνο υγραερίου και έτσι δεν το έχω κάνει ποτέ.
Ermioni @cook_8452754
αν και στην αρχη ημουν επιφυλακτικη με το μελι, τελικα εγινε τελειο το ψωμακι σας και ακουσα απο ολους τα καλυτερα λογια......τελεια συνταγη την συνιστω σε ολους οσους θελουν μια υπεροχη συνταγη και ενα τελειο αποτελεσμα.....
Billie @cook_8454074
Καλύτερο και από του φούρνου έγινε κι ας επιχειρούσα πρώτη φορά να φτιάξω ψωμί!Έβαλα μισό αλεύρι Robin Hood και μισό χωριάτικο που πήρα από φούρνο!Πολύ εύκολο,δεν πίστευα ότι θα ήταν τόσο απλό!
lemon74 @cook_8453480
Τέλεια η συνταγή σου Sitronella!!! Πρώτη φορά έκανα ψωμάκι και βγήκε τέλειο. Έβαλα μισό ολικής και μισό λευκό. Ευχαριστωωω.
gina77 @cook_8454758
Γεια σας κι από μένα. να ρωτήσω κάτι. Sitronella, τη δόση που δίνεις σε τι ταψάκι τη βάζεις? Δεν ειμαι πολύ έμπειρη και δεν μπορώ να υπολογίσω με το μάτι.
Sitronella @Sitronella
Όταν λέω να το βάλετε σε ταψί, εννοώ πως πλάθετε πρώτα το καρβελάκι σας όπως το θέλετε (στρογγυλό, μακρουλό κλπ) και το ακουμπάτε πάνω σε λαδομένο ταψάκι, ώστε να μπει μετά στο φούρνο. Δε θέλει δηλαδή κάποιο συγκεκριμένο ταψί.
SKRAFTI @cook_8454903
Πρώτη φορά έφτιαξα ψωμί και πραγματικά η συνταγή σου είναι πολύ εύκολη και το αποτέλεσμα νοστιμότατο!!! Μάλλον θα το καθιερώσουμε στο σπίτι. Αν κάνω τη διπλάσια ποσότητα και το δεύτερο καρβελάκι το βάλω κατάψυξη έχεις δοκιμάσει αν μετά την απόψυξη θα είναι το ίδιο ;
Sitronella @Sitronella
Έχω βάλει ψωμάκι στην κατάψυξη για να το διατηρήσω. Απλώς μετά το βάζεις μέσα σε αλουμινόχαρτο για λίγη ώρα στο φούρνο (όπως είναι κατεψυγμένο). Είναι μια χαρά ψωμάκι, αλλά όχι ΑΚΡΙΒΩΣ όπως το φρέσκο (ή εγώ είμαι λίγο περίεργη :) ).
Θούλα @cook_8456108
Το ψωμάκι σου είναι τέλειο. Το έκανα ήδη 3 φορές. Κάθε φορά είναι καλύτερο.Χρησιμοποίησα το κίτρινο αλεύρι για ψωμί της Αλλατίνη και κίτρινο για ψωμί από την Λήμνο. Την τελευταία φορά το έβαλα στο μίξερ, μόνο το λάδι ζύμωσα στο χέρι.Το φτιάχνω με ένα κιλό αλεύρι και παιρνάμε ωραιότατα 3 ημέρες.
ANGOLINA @cook_8455596
Πολύ καλό . Έκανα τη διπλάσια δόση , μισό ολικής , μισό άσπρο αλεύρι. Φοβήθηκα λίγο τη ζύμη γιατί δε μου φάνηκε αφράτη αλλά φούσκωσε τρομερά και τελικά έγινε πολύ αφράτο.
ΜΑΡΑΤΑ @Maratascook
Το έφτιαξα σήμερα.Για την ακρίβεια το ζύμωσε ο σύζυγος που είναι και ο παράξενος της παρέας!!!Δεν έχω λόγια!!!Εί ναι απο τα ελάχιστα πράγματα που δεν του βρήκε κανένα αρνητικό!!!Μπράβο και καλό μήνα!!!
piatelas @cook_8456737
ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ.ΕΓΩ ΒΑΖΩ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΟΤΕΡΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΓΙΝΕΤΕ SUPER!!!!!!!
Aleksandra @cook_8457411
Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω και εγώ εδώ και 10-12 χρόνια.Και πάντα σε τριπλάσια δόση.Ρίχνω τα ψημένα ψωμιά στην κατάψυξη και έτσι έχω σπιτικό ψωμί για πολλές μέρες χωρίς να χρειάζεται να ζυμώνω συνέχεια!Μπράβο!Είναι σούπερ!
E24 @cook_8458566
ΜΠΡΑΒΟ ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΧΤΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΟ ΠΙΣΤΕΥΑ ΟΤΙ ΤΗΑ ΗΤΑΝ ΛΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΓΩΡΑΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΑΝ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΑΚΙ ΤΟ ΕΒΑΛΑ ΟΤΑΝ ΦΟΥΣΚΟΣΕ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΛΛΑ ΕΓΕΙΝΕ ΤΕΛΕΙΩ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΘΑ ΤΟ ΚΑΝΩ ΠΙΟ ΣΥΧΝΑ Η ΜΑΜΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟΣ ΚΡΙΤΗΣ ΜΟΥ ΕΙΠΕ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ
feggaraki @feggaraki
Καταπληκτικό.Το έφτιαξα χτες και έβαλα 2 ειδών αλεύρι ήταν λες και το αγόρασα απο το φούρνο.Μπράβο!!
A la Marion @cook_8449562
Μπραβο Sitro πολύ ωραία συνταγούλα.\r\nΤην εκανα και ήταν πολύ ευκολο και το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό. Τα παιδιά μου το λάτρεψαν.
Eirinaki @Eirinaki
Τέλειο το ψωμακι! Πρώτη φορά έκανα και για να πω την αλήθεια δεν ήξερα αν θα πετύχει!:) Ευχαριστώ πολύ ! Μπραβο σου!\r\n:D
maria2 @cook_8460354
Συγχαρητήρια για την συνταγή! το ψωμί είναι πολύ νόστιμο! Μου άρεσε πολύ και θα το κάνω συχνά!
mkeh78 @cook_8461374
Απλά τέλειο.\r\nΕίναι η τρίτη φορά που το φτιάχνω.\r\nΠετυχαίνει πάντα. Μπράβο. \r\n
anniokm @cook_8452360
Στέλλα μου συγχαρητήρια!! το ψωμάκι σου είναι φοβερό και το έκανα μόνο με αλεύρι ΓΟΧ!! Είναι η 4η συνταγή για ψωμάκι που δοκιμάζω και αυτή μου άρεσε πάρα πολύ!!! Νεράκι χρειάστηκα 1 κούπα μεζούρα και 1/4 και το έψησα στον αέρα στους 180 C για 50 λεπτά. Δεν άντεξα και αφού κρύωσε λίγο το έκοψα για να δοκιμάσω και ειλικρινά αξίζει παραπάνω πιρουνάκια!! Σε ευχαριστούμε πολύ!!
SissyZ @cook_8463814
Πριν από λίγο το έβγαλα από το φούρνο! Αχνιστό αχνιστό, καλή συνταγή, θενκς!
mpalou @cook_8451409
Εφτιαξα το ψωμάκι και βγήκε υπέροχο! Χρησιμοποίησα αλεύρι το αλεύρι για ζυμωτό ψωμί των μύλων αγίου γεωργίου, έβαλα αντί για μέλι μία κουταλίτσα μαύρη ζάχαρη, δύο κουταλιές λάδι. Επίσης συμπλήρωσα δύο κουταλιές σουσάμι και δύο κουταλιές ηλιοσπορο. Πολύ νόστιμο βγήκε!!! :)\nΝα ρωτήσω κάτι η νωπή μαγιά είναι καλύτερη απ\'την ξερή; Επιρεάζει τη γεύση; Ρωτάω γιατί δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ.
Sitronella @Sitronella
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή.\nmpalou εγώ βάζω πάντα σκόνη μαγιά (ή προζύμι), οπότε δεν ξέρω να σου απαντήσω.
eksipnoula @cook_8452295
polu kalo.. to ekana k ego simera!! :D\nsitronella mou, mprabo sou.. bazeis teleies suntagoules!!
!...μπουρμπουλίθρα...! @cook_8463255
αλλα ξέχασα να βάλω λάδιιιι!ουπς! δεν πειράζει όμως! μια χαρά έγινε:)\n
nemi @cook_8455898
πολυ νοστιμο και ευκολο ψωμακι!\n\nαπλα το απλωσα στο ταψακι και δεν μου φουσκωσε πολυ.δεν επρεπε να το απλωσω??
Sitronella @Sitronella
Τι εννοείς το άπλωσες στο ταψί; Αυτό που κάνουμε είναι να πλάσουμε καρβέλι ή φρατζολάκι και να το αφήσουμε να φουσκώσει έτσι και να το ψήσουμε μετά. Δηλαδή δεν απλώνουμε το ζυμάρι στο ταψι, αλλά δινουμε σχήμα ψωμιού, είτε στρογγυλό είτε μακρόστενο, ανάλογα τι μας αρέσει.
Eυδοκία @cook_8452997
Καλημερα και χρονια πολλα.Μολις εφτιαξα το ψωμακι σου και το εχω αφησει να φουσκωσει.Θα μπορουσες να μου πεις τι φουρνο να χρησιμοποιησω; με αντιστασεις ή αεροθερμο;\r\nΣε ευχαριστω πολυ .\r\n
Sitronella @Sitronella
Ευδοκία όπως είπα έχω φούρνο υγραερίου. Δε νομίζω να έχεις μεγάλη διαφορά είτε έτσι είτε αλλιώς πάντως.
Eυδοκία @cook_8452997
Τελειο το ψωμακι,και πολυ ευκολο .Δεν το πιστευα οτι θα πετυχενε με την πρωτη φορα.
glykoula @Harisiro1982
Πηρα εναν αρτοπαρασκευαστη της kenwood,αλλα δεν μπορο να καταλαβω στις συνταγες του τα αλευρια, ζηταει αλευκαστο, δυνατο,super, κ δεν μπορω να τα βρω στα μαγαζια. Μηπως ξερεις να με βοηθησεις εσυ μιας κ εχεις περασει την συνατγη αυτη κ για αρτοπαρασκευαστη?
Sitronella @Sitronella
glykoula κατ\'αρχάς αν δεις τη συνταγή για τον αρτοπαρασκευαστή την έχει βάλει ο Δροσουλίτης και όχι εγώ (δεν έχω αρτοπαρασκευαστή).\nΓενικά νομίζω πως μπορείς να αντικαταστήσεις το είδος του αλευριού που γράφει η συνταγή με ό,τι σου αρέσει εσένα. Στο σούπερ μάρκετ θα βρεις σίγουρα δυνατό αλεύρι (είναι αυτό που κάνει για τα τσουρέκια), αλλά όπως είπα μπορείς να χρησιμοποιήσεις το αλεύρι που είναι για ζυμωτά, ή ολικής άλεσης, ή κίτρινο ή για όλες τις χρήσεις, παίζοντας με τις αναλογίες. Ψωμάκι θα σου βγει σίγουρα, απλώς με τις διάφορες προσπάθειες θα βρεις εσύ τι σου αρέσει περισσότερο.\nΕπίσης εάν θέλεις έχουμε ένα άρθρο για το αλεύρι εδώ http://www.sintagespareas.gr/simboules/afieromata/155-aleiri
Στάμω @cook_8469481
Προσπάθησα να φτιάξω ψωμάκι, χρησιμοποιησα αλεύρι ζυμωτό για ψωμιά και πίτες, όλα πηγαν καλά ως το τελικό στάδιο. τα τοποθέτησα σε χαρτί ψησίματος σε λαμαρίνα για το τελικο φουσκωμα και διπλασιαστηκε μεν αλλά οριζοντίως! εξαπλωθηκε και εγινε λεπτο σαν λαγάνα, δεν λεω τέλειο στην γευση αλλα λεπτο και καθόλου αφράτο. φταιει το αλευρι ή κατι άλλο κάνω λαθος; αν κάποιος εχει την καλωσυνη να βοηθήσει θα είμαι ευγνώμων.....
Sitronella @Sitronella
Το πιο πιθανό είναι πως ήθελε κι άλλο αλεύρι η ζύμη σου, για να είναι σφιχτή και να μην απλώσει οριζοντίως στο φούσκωμα. Μπορείς την επόμενη φορά να το βάλεις μέσα σε φόρμα (στρογγυλό ή μακρόστενο ταψί), ώστε να μην υπάρχει αυτό το πρόβλημα.
roro22 @cook_8469001
Εχω φτίαξει το ψωμί πάνω από 4 φορές.Με διαφορετικό αλεύρι κάθε φορά (για όλες τις χρήσεις, για ζύμωμα, ολικής αλέσεως). Κάθε φορά υπέροχο. Ευχαριστώ.
alia @cook_8468760
Ευχαριστώ πολύ SITRONELA έχω ήδη φτιάξει ήδη 3 φορές το ψωμάκι σου και είναι καταπληκτικό κάθε φορά και πολύ εύκολο επίσης .άριστα ,άριστα!!!
kira @cook_8455474
Πρώτη φορά επιχείρησα να φτιάξω ψωμάκι..και έγινε καταπληκτικό!!!!\r\n\r\nΕρώτηση: μήπως ξέρετε να μου πείτε πως μπορώ να διατηρίσω την κόρα τραγανή?\r\n\r\nΕυχαριστώ!!!\r\n\r\n
dcroula @Roula1505
Έγινε πάρα πολύ νόστιμο.\nΑφράτο απο μέσα, τραγανό απ\'έξω.\nΈκανα 2πλάσια ποσότητα και θα έχω ψωμί γι\'αρκετές μέρες.
Jellybean @cook_8475959
Πάρα πολύ ωραία συνταγή, αλλά την επόμενη φορά θα την φτιάξω χωρίς το μέλι. (δεν μου πολυάρεσε το μέλι). Κατα τα άλλα το ψωμάκι πολύ νόστιμο!
nefelangel @cook_8468519
Μέχρι να μπανιαριστώ η ζύμη θα ξεκουράζεται. Με παίδεψε λίγο. Έβαλα 3/4 της κούπας νερό κι η ζύμη τριβόταν οπότε έβαλα και το τελευταίο τέταρτο. Ζυμώνω, ζυμώνω... και κολλάει απίστευτα! Βάζω αλεύρι μέχρι που πλάθω ένα ωραίο ζυμαράκι. Βάζω και το λάδι, ζυμώνω, ζυμώνω... και ξανακολλάει! Όσο ζυμώνω τόσο κολλάει! Ξαναέβαλα λίγο αλεύρι μέχρι να μην κολλάει (πολύ) και το άφησα. Μπαίνω για μπάνιο τώρα, μόλις βγω θα το ψήσω και θα μπω να σας πω τι έγινε.
nefelangel @cook_8468519
Η συνταγή σου αξίζει τα πιρουνάκια!! Άλλο αν εγώ την εκτέλεσα κανονικότατα! Κάπου πρέπει να\' κανα λάθος με το νερό. Θα μπορούσες μήπως να μετρήσεις και να δεις ακριβώς πόσο βάζεις; Αν το\' χεις γράψει ήδη, συγγνώμη δεν έχω διαβάσει όλα τα σχόλια. Πεντανόστιμο πάντως!!
Sitronella @Sitronella
nefelangel στην πρώτη σελίδα των σχολίων έχω απαντήσει στην ερώτηση αυτή :)\nΌμως να σου πω πως δε γίνεται να σου δώσω ακριβή δοσολογία. Εξαρτάται από το αλεύρι, από την υγρασία του περιβάλλοντος... από ένα σωρό παράγοντες. Ποτέ δε βάζω ακριβώς την ίδια ποσότητα και γι\' αυτό δεν μπορεί και κανείς να σου πει ακριβώς πόσο να βάλεις.\nΠρέπει να ξεκινήσεις με λίγο σχετικά νερό και να προσθέτεις. Τώρα το πόσο θα προσθέσεις είναι θέμα πείρας. Πιστεύω πως αν το επιχειρήσεις ξανά θα δεις πως θα τα καταφέρεις καλύτερα!
nefelangel @cook_8468519
Έχεις δίκιο! Ως ζύμη τη δεύτερη φορά βγήκε πολύ καλύτερη!! Ως γεύση δεν ξέρω τι θα γίνει γιατί κάπως μυρίζει. Σκέπασα το ζυμαράκι με μεμβράνη (σε μεγάλο μπολ). Δεν ξέρω, ίσως πρέπει έτσι να μυρίζει. Προθερμαίνω το φούρνο, μόλις ψηθεί θα μπω να σας πω τι έγινε. Σίριαλ το\' χω κάνει αυτό το ψωμί πια!
nefelangel @cook_8468519
Πολύ καλύτερο απ\' την πρώτη φορά!! Έχω ξεκινήσει διαδικασία για προζύμι,αλλά αυτό το ψωμί σίγουρα θα το ξαναφτιάξω!
efaki2 @cook_8463473
Εκανα την εκδοχη για τον αρτοπαρασκευαστη και εγινε παρα πολυ νοστιμο.Επιτελους γιατι μεχρι τωρα τον ειχα ανεκμεταλευτο.Απο σημερα ψωμακι καθε μερα!!!
marinav @cook_8460348
5 πηρουνάκια!! Καταπληκτική συνταγή,όπως και όλες οι συνταγές που μας δίνεις. Ευχαριστώ!!
mkeh78 @cook_8461374
πέντε πιρουνάκια.....\nτέλειο ψωμάκι.\nτο φτιάχνω από πέρυσι...\nαλλά τώρα αξιώθηκα να γράψω....\nπραγματικά πολύ εύκολο και πεντανόστιμο\n
valitsa @cook_8467995
απλα..ΤΕΛΕΙΟ !!!ευκολα καιχωρις κοπο ...\nευχαριστουμε πολυ Sitronella...\nπαρακολουθω πολυ καιρο ,αλλα πρωτη φορα γραφω σχολιο...\nΧιλια μπραβο σας και συνολικα για το site...\nπολυ χαρουμενη που ..\"ειμαι κι εγω εδω\"....:)\n\n
balu @cook_8469847
Πεντανόστιμο και πολύ εύκολο ψωμάκι. Το ζύμωσα στο μίξερ για ευκολία. Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι στην ποσότητα της μαγιάς, έβαλα ένα φακελάκι. Τέλειο...
IrenePet @cook_8478282
Αγαπητοί φίλοι της κουζίνας. Γνωρίζει καποιος πως μπορώ να φτιάξω ψωμί του τοστ?
Sitronella @Sitronella
IrenePet τέτοιες γενικές ερωτήσεις καλύτερα να τις κάνεις μέσα στο φόρουμ, για να τις βλέπουν όλοι οι φίλοι της παρέας και να πάρεις σίγουρα και γρήγορα μια απάντηση. Δες αν θέλεις τη συνταγή αυτή:\nhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/eykolo-pentanostimo-psomaki-gia-tost.html
seisaxthia @cook_8470716
duo xronia edw mesa sas diabazw kathe mera. kai twra axiothika na bathmologisw kiolas. apla paneukolo kai nostimo. prwti fora mou petuxe kai i kora opws tin ithela :) apla tin epomeni fora tha valw nwpi majia. me ti xeri mou leipei auti i murwdia pou agapw oatn zumwnw pswmaki. ( sugnomi jia tous latinous xaraktires, alla den exw ellinkous sto laptpo)
pinalaki @cook_8467672
κοριτσια τηελς να κανω το ψωμάκι αλλά θέλς να το κάνω με ολικής άλεσης αλεύρι και επειδή δεν γνωρίζω και πολλά από ψωμί θέλω να ροτησω τι αλευράκι ολικής πρέπει να χρησιμοποιήσω? \'η πρέπει να ανακατέψω 2 είδη απο αλευρι?
Sitronella @Sitronella
Τι εννοείς \"τι αλεύρι ολικής\" ; Εννοείς ποιά μάρκα; Μπορείς να επιλέξεις όποια θέλεις.\nΕγώ θεωρώ πως είναι καλύτερο να το κάνεις με ανάμειξη δυο αλευριών, δηλαδή και ολικής και κανονικό (για όλες τις χρήσεις ή σκληρό ή για ζυμωτά) γιατί σκέτο με ολικής βγαίνει κάπως βαρύ.
pinalaki @cook_8467672
εννοώ αν θα μπορουσα να αναμίξω ολικής και κανονικο! εχς ακουσει ότι ωγαίνει λιγο βαρύ μόνον με ολικξς αλλά δεν το εχω δοκιμάσει! σε ευχαριστώ sitronela1 θα το κάμω και θα επιστρέψω!
κικκη @cook_8472360
Έφτιαξα το ψωμάκι σου και έγινε ΑΠΙΘΑΝΟ.Έβαλα και γλυκάνισο και λίγη μαστίχα και λίγο κύμινο και τι να σου πω!!!ΣΟΥΠΕΡ..Ευχαριστούμε για την συνταγή!!
roobina @roobina
Μολις το εβαλα να ψηθει! αλλα δεν μου εχει φουσκωσει καθολου... :/ κατι θα εκανα λαθος λογικα αν και δεν καταλαβαινω τι θα μπορουσε να ηταν γιατι ακολουθησα την συνταγη κατα γραμμα... βεβαια λαθη γινονται! οταν γινει θα ερθεω πισω με πιρουνακια! :)
ΝΑΝΑ ΕΔΕΣΣΑ @cook_8462099
ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΚΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΠΟΛΥ ΚΟΠΟ!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!
Dali @cook_8449810
εβαλα 5 πιρουνακια γιατι απο γευση εγινε τελειο αν και καμμενο!!!! ηθελα να κανω μικρα ψωμακια, ετσι λοιπον εκανα την συνταγη σου 6 μικρα ψωμακια και τα εψησα οπως λες σε προθερμασμενο φουρνο στους 180, αλλα για 40 λεπτα!!!! το θεμα μου ειναι οτι στα 30 λεπτα τα εβλεπα τελεια, με υπεροχο ροδαλο χρωμα και ειπα λιγο ακομα μεχρι να τελειωσουν τα 40΄.....ετσι λοιπον καρβουνο!!!! ειναι η 1η μου φορα που κανω ψωμι, ετσι λοιπον αυριο που θα το ξανακανω, ελπιζω να μου πετυχει καλυτερα!!! ποια ειναι γενικα η συμβουλη σου για μικρα ψωμακια? ποση ωρα να τα αφησω?ααα και κατι ακομα, εβαλα απο πανω σουσαμι, αλλα μου εφυγε ολο! τι να κανω? να το βρεξω πρωτα? πως κολλαει? να το βαλω μεσα? ευχαριστω εκ των πρωτερων.
Sitronella @Sitronella
Δεν έχω να σου δώσω συγκεκριμένο χρόνο για τα ψωμάκια γιατί εξαρτάται από το μέγεθος που θα τα φτιάξεις, αλλά και από το φούρνο σου. Όταν τα δεις να είναι ωραία και ροδαλά, βγάλε ένα (πιάστο με μια πετσετούλα) και χτύπα το από κάτω. Αν κάνει ένα κούφιο ήχο (σαν τύμπανο) τότε είναι έτοιμο. Αλλιώς άστα λίγο ακόμα.\nΓια το σουσάμι, νομίζω το καλύτερο είναι να βάλεις το σουσάμι σε ένα ποτήρι με νερό για λίγη ώρα, να το σουρώσεις και να το βάλεις μετά πάνω στο ψωμί και να το πατήσεις λίγο. Ή τουλάχιστον να βρέξεις λίγο το ψωμί σου πρώτα.
cuoco @cook_8483650
ετσι το κανω κι εγω, αντι για μελι βαζω ζαχαριτσα αχνη, μισο κουταλακι!
Έλεβη @cook_8486513
Μόλις έφτιαξα το ψωμάκι !! Πολύ εύκολα και ευχάριστα !! Τέλεια η συνταγή σου και το αποτέλεσμα τέλειο, να σημειώσω πως φτιάχνω πρώτη φορά ψωμί και βγήκε σούπερ !! Θα το κάνω συχνά :)
Στρουμφίτα @cook_8464340
Αχ βρε Sitronella με τις συνταγές σου!Το έκανα προχθές το ψωμάκι μετά κόπων και βασάνων(χιχι!20 λεπτά το ζύμωνα!)και έγινε θαυμάσιο!5 πηρουνάκια απο εμένα που 2η φόρα φτιάχνω ψωμάκι και ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα!Εύγε!Τώρα δοκιμάζω τη συνταγή με τις μπαγκετούλες που έχεις βάλει!Με έπιασε οίστρος για σπιτικά ψωμάκια!
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44 @cook_8472358
Κλασική και αγαπημένη συνταγή για ψωμί! \'Αλλοτε χρησιμοποιώ μέλι κι άλλοτε 1 κ.γ. ζάχαρη! Επίσης να πω πως πάντα βάζω και 1/2 κ.γ. γλυκάνισο! Κάποιες φορές προσθέτω και λίγη μαστίχα, αλλά με προσοχή, για να μην πικρίσει!!!
kalamaraki @cook_8455052
Σήμερα εγκαινίασα το πρώτο μου νέο επιτραπέζιο μιξερ με το να ζυμώσω ψωμάκι! Εκανα τη διπλή δόση κ έβγαλα δυο καρβελάκια πεντανόστιμα, λαχταριστά κ μοσχοβόλισε το σπιτι μας. Ευχαριστούμε πολύ ήδη ο φωτογράφος τσίμπησε την γωνία του!
dimitrapol @cook_8486441
Η ζύμη αφού προσθέσουμε το λαδι πρέπει να ξεκολλαει απο τα τοιχωματα του μπωλ??Δεν είμαι κ πολύ καλή με τα ζυμάρια...Μόλις το έβαλα να φουσκώσει.
Sitronella @Sitronella
Γενικώς δε θα πρέπει η ζύμη σου να κολλάει στα χέρια και στο μπολ. \nΚαλή επιτυχία εύχομαι!
dimitrapol @cook_8486441
Πεντανόστιμο!!!Αν κ θα έπρεπε να ρίξω λιγο παραπάνω αλεύρι ήταν υπέροχο!Θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!!!
Vivi @Vivi_81
λοιπον το εφτιαξα με μισο ολικης και μισο σκληρο αλευρι και εγινε πολυ καλο!!φουσκωσε και εγινε σουπερ!ευχαριστουμε για τη συνταγη!
Alniyat @cook_8492790
Παρα πολύ καλό!!! Ενα μήνα τώρα δεν έχω αγορασει ψωμι! Εγώ βάζω διπλή μαγιά για καλο και για κακό, την κουταλιά μέλι πλούσια και το φτιάχνω με αλεύρι μισο για ζυμωτό, μισό ολικής άλεσης. Ευχαριστώ για την συνταγη! :D
zab @zab84
Αν και εμενα δεν μου φανηκε ευκολη γιατι ξετιναχτηκα στο ζυμωμα και παλι κολλαγε(λιγοτερο νερο ,περισσοτερη εμπειρια κλπ next time,και εχω ξανακανει ψωμι να πεις,αλλα προφανως εχω ψωμια μπροστα μου)βγηκε πολυ καλο και σας ευχαριστουμε.
vagia giouvanoglou @cook_8494840
δεν εχω μεγαλη εμπειρια ακομη στο ψωμι και θα ηθελα να ρωτησω κατι....το ψωμακι μου θρυματιζεται ευκολα΄μηπως φταιει το αλευρι ή θελει λιγοτερο ψησιμο?τι να κανωωωω??????
Ναυσικά @nafsika
Νομίζω θέλει καλύτερο και περισσότερο ζύμωμα. Εμένα τουλάχιστον έτσι σταμάτισε να μου θρυματίζεται!
Sitronella @Sitronella
Ίσως να είχες βάλει και πολύ αλεύρι και να είχες μια σκληρή ζύμη. Προσπάθησε να είναι η ζύμη σου ελαστική και εύπλαστη και να τη ζυμώνεις για αρκετή ώρα.\nΠες μας αν αυτές οι συμβουλές βοήθησαν :)
vagia giouvanoglou @cook_8494840
ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές !!!!!!θα δοκιμάσω και θα σας ενημερώσω!!!!!
vagia giouvanoglou @cook_8494840
κοριτσια τελικα το ψωμάκι μου πέτυχε,το ζύμωσα πιο πολύ και χρησιμοποιησα τριών ειδων αλευρι,ασπρο -ολικής και κιτρινο απο ενα φλυτζάνι και εγινε τελειο ευχαριστώ για τις συμβουλες!!!!!!!
Linalien @cook_8481574
Πρώτη φορά έφτιαχνα ψωμάκι και μου βγήκε εξαιρετικό! Περιττό δε να πω ότι εξαφανίστηκε μέσα στην πρώτη κιόλας μέρα και ο καλός μου περιμένει να του το φτιάξω πάλι σήμερα πώς και πώς... Οφείλω, ωστόσο, να ομολογήσω ότι με παίδεψε το άτυμο το ζύμωμα (γύρω στα 20 λεπτά), αλλά πραγματικά άξιζε ο κόπος! Κι από εμένα 5 πιρουνάκια!!!
μικρή πίπη @cook_8450943
Όσο ξεροψημένο έγινε εξωτερικά, τόσο σχεδόν αφρός έγινε εσωτερικά. Την επόμενη ημέρα ήταν γευστικά ακόμη καλύτερο. Κάναμε τρελές βούτες ,σου λέω :)
vasiliki ver @cook_8476293
Πολύ ωραίο το ψωμάκι σου Στέλλα!!εμένα σχεδόν ποτέ δεν μου φουσκώνει αρκετά αλλά αυτό έγινε πολύ καλό!!
louzi @cook_8450603
Απλά ΤΕΛΕΙΟ!!!!! Πρώτη φορά μου φούσκωσε τόσο πολύ ψωμί και έγινε πάρα πολύ αφράτο!!!!! Τα συγχαρητήρια όλης της οικογένειας!!!!! Μπράβο Στέλλα μου!!!!
chiotissa @cook_8468618
KΑΛΗΜΕΡΑ. ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΣΟΥ !!!!!!ΕΒΑΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΟΛΑ ΣΤΟΝ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗ ΣΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΥ ΖΥΜΩΝΕΙ ΚΑΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ.ΜΕΤΑ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ.ΜΠΡΑΒΟΟΟ!!!!!
kalli07 @cook_8494612
Πάρα πολύ εύκολη και τέλεια η συνταγή σου! Είναι η πρώτη φορά και για μας που φτιάχνουμε ψωμί και ξετρελαθήκαμε οικογενειακώς!!! Καθιερώνεται!!! Κάναμε πρώτα με το μισό κιλό αλευρι και επειδή φαγώθηκε αμέσως τώρα το ξανακάνουμε με 1 κιλό!!! Σ\'ευχαριστούμε πολύ!!!
katerinakeh @cook_8451271
ΛΟΙΠΟΝ, ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΧΘΕΣ.ΠΑΡΕΛΕΙΨΑ ΜΟΝΟ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑΤΙ Ο ΚΑΛΟΣ ΜΟΥ ΕΧΕΙ ΘΕΜΑ ΜΕ ΤΗ ΠΙΕΣΗ ΟΠΟΤΕ ΕΙΠΑ ΝΑ ΜΗΝ ΒΑΛΩ. ΔΕΝ ΒΓΗΚΕ Κ ΧΑΛΙΑ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΣΑ Κ ΛΙΓΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΠΟΥ ΕΙΧΑ Κ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΥΡΙΣΕ ΜΑΜΑ!! ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΜΟΝΟ ΚΑΤΙ ΤΟ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΠΡΙΝ?? ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΚΑΝΑ ΜΟΝΟ. ΕΠΙΣΗΣ ΑΠΟ ΚΑΤΩ ΔΕΝ ΤΡΕΛΑΘΗΚΕ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΑΛΛΑ ΤΕΛΟΣΠΑΝΤΩΝ ΗΤΑΝ ΣΟΥΠΕΡ!! ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ
Sitronella @Sitronella
Ναι, καλό είναι να το χαράξεις πριν το βάλεις για ψήσιμο. Μπράβο που πέτυχες το ψωμάκι με την πρώτη σου προσπάθεια!
bibliofagos @cook_8481412
Εξαιρετικό. Πολύ αφράτο! Χρησιμοποίησα αλεύρι #1 Μύλοι Αγ.Γεωργίου και Ολικής άλεσης σε ίσες ποσότητες.
popi1973 @cook_8492506
Πολύ νόστιμο το ψωμάκι χρησιμοποίησα και εγώ δύο ειδών αλεύρια το ένα κίτρινο για ζυμώματα της αλλατίνη και το άλλο κίτρινο από το χωριό.Μου βγήκε πολύ εύπλαστο το ζυμάρι και φούσκωσε μια χαρά, το μόνο λάθος μου πιστεύω ότι ήταν που το έβαλα( αφού το έπλασα καρβελάκι) για το δεύτερο φούσκωμα σε μεγάλο ταψί και το έψησα κατευθείαν αφού φούσκωσε στο ίδιο ταψί.Αν το έβαζα σε μια μακρόστενη φόρμα του κείκ θα ήταν πιο μαζεμένη η φρατζολίτσα τώρα απλώθηκε λίγο. Σε καμία περίπτωση πάντως δεν μοιάζει με το καρβέλι της φωτογραφίας που είναι τέλειο !!
anastasiadhm @cook_8489329
μα βρε παιδια βρε παιδια θα με καταστρεψετε!!!αχ παναγια μου μα καθε συνταγη που κανω απο εδω να πετυχαινει και το αποκορυφωμα αυτο το ψωμι τι με μελι τι με ζαχαρη τι με γλυκανισο τι τυρι,σταφιδες,ελιες κι οτι μου`ρθει βαζω μεσα σε καρβελι το εφτιαξα σε φρατζολα σε τοστ πωπωπω τρελα δεν εχω ξαναπαρει ψωμι απο τοτε που τη βρηκα αυτη τη συνταγη ευχαριστω παρα πολυ ολους τους φιλους και ολες τις φιλες για ολες τις συνταγες μια τοσο δα χαρουλα μονο καντε ενα κοπο πριν ρωτησετε κατι για μια συνταγη διαβαστε τα σχολια των φιλων στην συνταγη που σας ενδιαφερει ισως βρειτε αυτο που θελετε και δεν χρειαστει να περιμενετε καιρο για μια απαντηση εμενα με εχουν βοηθησει παρα πολυ αυτα τα σχολια ειλικρινα αυτα ειχα να πω ευχαριστω και παλι.
arsco @cook_8494327
Καλησπέρα! Ήθελα να ρωτήσω αν υπάρχει κάποιος τρόπος να φτιάξω τη ζύμη σήμερα, αλλά να το ψήσω αύριο. Θέλω φρέσκο ψωμάκι για αύριο, αλλά έχω μάθημα το πρωί και θα αργήσω πολύ αν το ζυμώσω όταν γυρίσω.
Sitronella @Sitronella
Δεν το έχω κάνει ποτέ, αλλά προτείνω το εξής: Ζύμωσέ το και άφησέ το να φουσκώσει μέσα στο ψυγείο όλο το βράδυ. Το πρωί πριν φύγεις βγάλτο από το ψυγείο, δώσε σχήμα στη ζύμη σου και άφησέ το έτσι να φουσκώσει μέχρι να γυρίσεις (εφόσον πρόκειται να λείψεις δηλαδή για 2 ωρίτσες...) Μολις έρθεις ψήστο.
Τώρα αν δε σε βγάζει ούτε έτσι το πρόγραμμα δεν ξέρω τι να σου πω. Εξαρτάται από τις ώρες που έχεις διαθέσιμες...
Πάντως και να το φτιάξεις σήμερα, δεν μπαγιατεύει μέχρι αύριο...
Τώρα αν δε σε βγάζει ούτε έτσι το πρόγραμμα δεν ξέρω τι να σου πω. Εξαρτάται από τις ώρες που έχεις διαθέσιμες...
Πάντως και να το φτιάξεις σήμερα, δεν μπαγιατεύει μέχρι αύριο...
arsco @cook_8494327
Σ\' ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση. Θα δοκιμάσω να το κάνω όπως μου είπες και θα σου πω τα αποτελέσματα. Θα λείψω περίπου 2.5 ώρες. Ελπίζω να πετύχει!!!
arsco @cook_8494327
Τελικά μια χαρά βγήκε. Να σου πω ότι το άφησα λίγο έξω να φουσκώσει και το έβαλα μετά στο ψυγείο. Το πρωί, του έδωσα σχήμα και μετά από 3 ώρες που γύρισα, το έψησα. Πιστεύω όμως ότι αν δεν το έβαζα στο ψυγείο και το άφηνα έξω θα ήταν καλύτερα, γιατί το ψυγείο μας είναι πολύ δυνατό και θεωρώ πως δε φούσκωσε όσο μπορούσε. Πάντως, ήταν πεντανόστιμο. Σήμερα που ήταν η δεύτερη μέρα και είχαμε κοτόπουλο ψητό, το ψήσαμε λίγο στην τοστιέρα και η γεύση του απογειώθηκε!!!
Sitronella @Sitronella
Αν το είχες αφήσει τόσες ώρες εκτός ψυγείου δε θα σου είχε γίνει καλό (εκτός και αν έχει τόσο κρύο το σπίτι σου...) Αν το ψωμί παραφουσκώσει πάλι δε γίνεται το ίδιο καλό, όπως και αν δεν έχει φουσκώσει αρκετά.
Χαίρομαι πάντως που το ευχαριστηθήκατε :)
Χαίρομαι πάντως που το ευχαριστηθήκατε :)
Nojan @cook_8497714
Δεν ξέρω τι άλλο να πω εκτός απο ... Είναι τέλεια !!!! Ευχαριστούμε !!!
donamia @cook_8478893
Ας βαθμολογησω και εγω .... Τέλειο το ψωμί μπράβο. Έβαλα όλα τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστη έκανε το ζυμωμα και μετά την έβγαλα και την άφησα να φουσκώσει και το εψησα στο φούρνο όπως λες.
donamia @cook_8478893
Απο γεύση δεν εχω τι να πω το καλύτερο ψωμί που εχω φτιάξει μόνο που εχω ένα πρόβλημα μετά απο μια ώρα που είναι στο φούρνο η κορα έχει πετρωσει και απο χρώμα τίποτα . Μήπως έχετε καμία ιδέα τι να αλλάξω? το ψηνω στους 180° σε αντιστάσεις.
Sitronella @Sitronella
Εάν θέλεις να πάρει λίγο χρώμα παραπάνω η κόρα σου μπορείς να αλείψεις το ψωμί σου πριν το βάλεις στο φούρνο με λίγο κρόκο αυγού ή με λαδάκι. Δοκίμασέ το :)
vaso30 @cook_8479859
Πρωτη φορα κανω ψωμι και βγηκε υπεροχο!!Μολις εκοψα και δοκιμασα την πρωτη φετα,καταπληκτικο!Δεν το πιστευα οτι θα ηταν τοσο απλο.Ευχαριστουμε πολυ για την ωραια συνταγη! :)
κουρκουμπινι @cook_8497539
πολυ καλη συνταγη. την εκανα με μαυρο και ασπρο αλευρι και την εκανα 2 φορες. μας αρεσε παρα πολυ. ηθελα να ρωτησω πως μπορω να εχω κορα σχετικα σκληρη και τραγανη. πρεπει να το ψηνω περισσοτερο η σε μεγαλυτερη θερμοκρασια;
sarantos @cook_8481418
Γειά σας, πραγματικά υπέροχη συνταγή, έκανα πρώτη φορά ψωμάκι και μου βγήκε ΤΕΛΕΙΟ.
Τα παιδιά ξετρελάθηκαν.
Γευστικότατο και αφράτο.
Τα παιδιά ξετρελάθηκαν.
Γευστικότατο και αφράτο.
tahitian @artist_ea
Τέλειο ψωμάκι.Το κανω στον αρτοπαρασκευστή και εξαφανίζεται με το που το βγάζω απ\'τον κάδο.
kathrin55 @cook_8502775
Φοβερή συνταγή!!:) Τόσο καιρό έψαχνα αλλά δεν μπορούσα να βρω συνταγή για ψωμί! Thnks:p Αλλά μου πέφτει λίγο το αλεύρι ή ίσως βάζω πολύ νερό. Βασικά πόσο πρέπει να βάλω 1-1 1/2 ποτήρι(νερό);
Sitronella @Sitronella
Το κάθε αλεύρι (και η κάθε μάρκα, αλλά και το κάθε είδος) τραβάει διαφορετική ποσότητα νερού. Γι αυτό και δεν μπορώ να σου απαντήσω με ακρίβεια.
Ξεκίνα με 1 φλ. νερό και συνέχισε να προσθέτεις νεράκι μέχρι να γίνει σωστή η ζύμη σου. Μετά θα ξέρεις για την επόμενη φορά (αν χρησιμοποιείς το ίδιο αλεύρι δηλαδή).
Ξεκίνα με 1 φλ. νερό και συνέχισε να προσθέτεις νεράκι μέχρι να γίνει σωστή η ζύμη σου. Μετά θα ξέρεις για την επόμενη φορά (αν χρησιμοποιείς το ίδιο αλεύρι δηλαδή).
chrys soula @cook_8502716
Τελειο,, Εγώ έβαλα αλευρι για τσουρέκια που μου περισεψε απο το πασχα. Πολυ νοστιμο.
dreamsdancer @cook_8495907
Εντάξει,απλά υπέροχο!Έφτιαξα 9 ατομικά ψωμάκια και ήταν η πρώτη μου προσπάθεια σε ψωμί!έβαλα μισό αλεύρι μαύρο και μισό χωριάτικο και καστανή ζάχαρη αντί για μέλι.Μου πήρε 30 λεπτά να ψηθούν.Τέλεια!
Despina Amarantidou @despinacooks
Sitronella να σ' ευχαριστήσω κι εγώ με τη σειρά μου για τη συνταγή. Την ακολούθησα κατα γράμμα στα υλικά αλλά όχι στην εκτέλεση. Ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή, στο πρόγραμμα μόνον για ζύμωμα, όπου φούσκωσε αρχικά. Στη συνέχεια έβαλα το ζυμάρι στο ταψί αφού του έδωσα σχήμα και το άφησα μία περίπου ώρα για να φουσκώσει για δεύτερη φορά. Το έψησα 50' περίπου στους 200. Να σημειώσω επίσης ότι στο μισό κιλό αλεύρι έβαλα ένα ποτήρι χλιαρό νερό... Το αναφέρω για τις νεότερες γιατί αυτό το "όσο αλεύρι σηκώσει" ή "όσο νερό χρειαστεί..." με αποθάρρυνε γενικώς να ακολουθήσω συνταγή.
Sitronella @Sitronella
Despina Amarantidou χαίρομαι που σε ευχαρίστησε η συνταγή και απολαύσατε σπιτικό ψωμάκι! Αυτό το "όσο πάρει" στο αλεύρι, όσο ζυμώνεις θα δεις τη χρησιμότητά του. Το κάθε αλεύρι απορροφάει διαφορετικά το νερό και έτσι δεν μπορείς ποτέ να πεις με σιγουριά και ακρίβεια το πόσο αλεύρι θα πάρει. Γι' αυτό και στις περισσότερες συνταγές με ζυμάρια αναφέρουν "όσο πάρει". Στην αρχή σου φαίνεται δύσκολο, αλλά όσο φτιάχνεις ζυμαράκια θα δεις πως καταλαβαίνεις εύκολα που να σταματήσεις :)
marriapal @marriapal
Το ψωμάκι σου τέλειο, το έκανα με αλέυρι Μύλων Αγίου Γεωργίου. Την πρώτη φορά πριν μία εβδομάδα έκανα με μισο κιλό αλεύρι και χθες ξαναεκανα με 1 κιλό, βάζοντας και στην κατάψυξη, όπου όταν το έβγαλα ήταν ολόφρεσκο και πεντανόστιμο!!!
telson71 @cook_8457046
Sitronella,επειδη μου την "σπανε"τα ζυμωματα,φιαχνω ψωμι(ψωμας εδω!)στον αρτοπαρασκευαστη(tefal),δεν εχω παραπονο,καλο βγαινει,αλλα θελω να αλλαξω το σχημα του,να το κανω σαν φρατζολακι που μ αρεσει,διαβασα ΟΛΑ τα σχολια και αν καταλαβα καλα,ή να το βγαλω το ψωμακι πριν ξεκινησει το ψησιμο ή να βαλω το προγραμμα για ζυμες και μετα σε ταψι,σε οτι σχημα θελω και στο φουρνο?Επισης,επειδη θελω ν φτιαξω ψωμακια για σαντουιτς,πως τα συντηρω για να παιρνω φρεσκο καθε μερα στη δουλεια?Ευχαριστω!!
Sitronella @Sitronella
Το πιο εύκολο είναι να το βάλεις στο πρόγραμμα για τις ζύμες. Θα το βγάλεις μετά, θα το κάνεις ό,τι σχήμα θέλεις και θα το ψήσεις στον φούρνο σου (καλό θα είναι να το αφήσεις για κάνα 20λεπτο πριν το ψήσεις, να φουσκώσει λίγο ακόμα).
Αν θέλεις ψωμί για σάντουιτς ή θα το βάλεις μέσα σε ορθογώνια φόρμα ώστε να κάνεις ένα ψωμί που θα το κόψεις σε φέτες (σαν ψωμί τοστ) ή θα κάνεις μικρά ψωμάκια. Και στις δύο περιπτώσεις το καλύτερο είναι να τα βάλεις στην κατάψυξη (2-2 τις φέτες ή ατομικά τα ψωμάκια - πάντα καλά τυλιγμένα όμως) και να βγάζεις την ποσότητα που θέλεις από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι θα τα έχεις φρέσκα κάθε μέρα.
Αν θέλεις ψωμί για σάντουιτς ή θα το βάλεις μέσα σε ορθογώνια φόρμα ώστε να κάνεις ένα ψωμί που θα το κόψεις σε φέτες (σαν ψωμί τοστ) ή θα κάνεις μικρά ψωμάκια. Και στις δύο περιπτώσεις το καλύτερο είναι να τα βάλεις στην κατάψυξη (2-2 τις φέτες ή ατομικά τα ψωμάκια - πάντα καλά τυλιγμένα όμως) και να βγάζεις την ποσότητα που θέλεις από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι θα τα έχεις φρέσκα κάθε μέρα.
Lilac @Lilac_x
Καλησπέρα! Είμαι καινούρια στην όμορφη παρέα σας. Πρώτη φορά δοκίμασα να φτιάξω ψωμί κ βγήκε πραγματικά υπέροχο χωρίς περιττό κόπο... Συγχαρητήρια για τη συνταγή.. Πέντε πιρουνάκια από εμένα και από όλους όσους το δοκίμασαν!
Ζωή Νικόλ @cook_8505064
Πρώτη φορά προσπάθησα να κάνω ψωμί ακομα βεβαια στον φούρνο ειναι τωρα σε λίγο θα παω να το βγάλω.
Να ρωτήσω λιγο χαζή ερωτησούλα.. Όταν το τυλίξω με πετσέτα το ξανα βάζω μεσα στον φουρνο (κλειστος βέβαια) καλα καταλαβα?(Ααα και εμενα με πηρε μονο μιση κουπα νερο δεν υπαρχει προβλημα?)
Να ρωτήσω λιγο χαζή ερωτησούλα.. Όταν το τυλίξω με πετσέτα το ξανα βάζω μεσα στον φουρνο (κλειστος βέβαια) καλα καταλαβα?(Ααα και εμενα με πηρε μονο μιση κουπα νερο δεν υπαρχει προβλημα?)
Ζωή Νικόλ @cook_8505064
Mόλις εγεινε και ειδη φαγωθηκε!
βγηκε πολύ μικρο καρβελακι αλλα πολύ νοστιμο!
Δυστυχως το μεγεθος του ηταν μια μικρη μεριδα.
θα το ξανα κανω αλλα μαλλον θα πρεπει να βαλω διπλη μην πω καλυτερα τριπλή δοση!!!
5 πιρουνακια γιατι ηταν τελειο!
βγηκε πολύ μικρο καρβελακι αλλα πολύ νοστιμο!
Δυστυχως το μεγεθος του ηταν μια μικρη μεριδα.
θα το ξανα κανω αλλα μαλλον θα πρεπει να βαλω διπλη μην πω καλυτερα τριπλή δοση!!!
5 πιρουνακια γιατι ηταν τελειο!
Sitronella @Sitronella
Ζωή Νικόλ δε σε πρόλαβα για την ερώτηση με την πετσέτα. Όχι, δεν το βάζεις στο φούρνο ξανά, έξω το αφήνεις, απλώς τυλιγμένο στην πετσέτα.
Όσον αφορά το νερό και τη μικρή μερίδα, είσαι σίγουρη πως έβαλες μισό κιλό αλεύρι; Μου φαίνεται πολύ περίεργο και το να σου πήρε μόνο μισό φλ. νερό και το να λες πως ήταν μια μικρή μερίδα το μέγεθος. Κανονικά βγαίνει μια κανονικότατη φρατζόλα, σαν αυτές που παίρνεις από το φούρνο. Εκτός και αν θεωρείς τη φρατζόλα αυτή μικρή μερίδα...
Όσον αφορά το νερό και τη μικρή μερίδα, είσαι σίγουρη πως έβαλες μισό κιλό αλεύρι; Μου φαίνεται πολύ περίεργο και το να σου πήρε μόνο μισό φλ. νερό και το να λες πως ήταν μια μικρή μερίδα το μέγεθος. Κανονικά βγαίνει μια κανονικότατη φρατζόλα, σαν αυτές που παίρνεις από το φούρνο. Εκτός και αν θεωρείς τη φρατζόλα αυτή μικρή μερίδα...
LA_MER @cook_8495293
Καλησπέρα! Έφτιαξα την προηγούμενη εβδομάδα την συνταγή. Πριν το βάλω στο φούρνο άλειψα το ζυμάρι με λίγο λάδι, λίγο νερό και του έριξα αλεύρι. Αν και έφτιαξα πρώτη φορά ψωμί μου βγήκε πάρα πολύ καλό αν εξαιρέσεις ότι ήταν λίγο σκληρή η κόρα. Σήμερα πριν το βάλω στο φούρνο δεν έριξα στο ζυμάρι λάδι όπως την προηγούμενη φορά αλλά σκέτο νερό και αλεύρι. Κατά τα άλλα έκανα την ίδια διαδικασία με την πρώτη φορά. Σε ένα τέταρτο το ψωμί μου άρχισε να καίγεται με αποτέλεσμα να ψάχνω κυριακάτικα για φούρνο ανοιχτό. Πρέπει να ρίχνω νερό ή λάδι πριν το βάλω στο φούρνο ή να το βάζω σκέτο?
Sitronella @Sitronella
Εγώ δεν βάζω τίποτα από πάνω. Μου βγαίνει πάντα καλό, ίσως λίγο πιο άχρωμο, αλλά δε με ενοχλεί (σε αυτό φταίει και ο φούρνος μου). Μπορείς να αλείφεις το ζυμαράκι σου με λίγο λάδι αν θέλεις, ή με λίγο νερό ή να το πασπαλίζεις με αλεύρι, το κάθε ένα έχει ένα διαφορετικό αποτέλεσμα στο τελικό ψήσιμο. Μου φαίνεται δύσκολο να φταίει αυτό μόνο που κάηκε το ψωμάκι σου πάντως.
Ζωή Νικόλ @cook_8505064
(συγνωμη τωρα ειδα το σχολιο)
Sitronella την προηγουμενη φορα βγηκε μεγεθος σαν ενα ποντικι υπολογιστη για να καταλαβεις τι εννο μικρη μεριδα σαν ατομικο ψωμακι ειχε βγει και ειχα βαλει 500αλευρι.
Αυτην την φορα το ξαναεκανα (βεβαια δεν το δοκιμασα ακομα το εχω να κρυωσει στην πετσετα) εβαλα 500γρ για ολες τις χρησεις και 500γρ ολικης αλεσης και πηρε 1,5 κουπα νερο. και αυτην την φορα ναι βγηκε κανονικη φραντζολα οπως τα ετοιμα αλλα ειχα και την διπλη δωσει. Θα σας πω και οταν το κοψω και το δοκιμασω πως ειναι.
Ευχαριστω!!!
Sitronella την προηγουμενη φορα βγηκε μεγεθος σαν ενα ποντικι υπολογιστη για να καταλαβεις τι εννο μικρη μεριδα σαν ατομικο ψωμακι ειχε βγει και ειχα βαλει 500αλευρι.
Αυτην την φορα το ξαναεκανα (βεβαια δεν το δοκιμασα ακομα το εχω να κρυωσει στην πετσετα) εβαλα 500γρ για ολες τις χρησεις και 500γρ ολικης αλεσης και πηρε 1,5 κουπα νερο. και αυτην την φορα ναι βγηκε κανονικη φραντζολα οπως τα ετοιμα αλλα ειχα και την διπλη δωσει. Θα σας πω και οταν το κοψω και το δοκιμασω πως ειναι.
Ευχαριστω!!!
xrysakib @cook_8502456
θα ηθελα να ρωτησω κατι!!! τις σχισμες πανω στο ψωμι σε πιο σταδιο τις κανουμε? αφου πλασουμε το καρβελακι ή αφου φουσκωσουν για 2η φορα?
Stelitsa @cook_8464706
Έμεινε σαν φρέσκο ακόμα και την 3η ημέρα! Έβαλα 1/2 αλέυρι καλαμποκένιο και 1/2 μπλέ.
education @cook_8508600
απίθανο! το φτιάχνω κάθε βδομάδα. Ενίοτε προσθέτω διάφορους σπόρους και το κάνω πολύσπορο!!
boombie @cook_8458294
Έφτιαξα το πρώτο μου ψωμί και ήταν τέλειο! Ευχαριστούμε sitronella! Πολύ ωραία συνταγή, όπως όλες σου άλλωστε!
angvit @cook_8509398
εχω κι εγω φουρνο υγραεριου με αριθμηση απο το 1-8.Σε ποιο πρεπει να το βαλω για να εχω τους 180 βαθμους? ευχαριστω!!!!! Η συνταγη σου υπεροχη αν και ειμαι σχετικα ασχετη με ζυμες προσπαθω να καταλαβω το μαλακο ζυμαρι... Που θα μου παει θα το βρω πιο ειναι. Ε Υ Χ Α Ρ Ι Σ Τ Ω !!!! για τη συνταγη τελεια!!!!
Sitronella @Sitronella
angvit ο δικός μου φούρνος, παρότι υγραερίου, έχει βαθμούς κελσίου, δεν έχει τέτοια αρίθμιση... Οπότε δεν ξέρω να σου πω...
Χαίρομαι όταν ακούω πως ευχαριστιέστε ψωμάκι πάντως! Όταν πάρετε το κολάι, προσπαθήστε και με προζύμι!
Χαίρομαι όταν ακούω πως ευχαριστιέστε ψωμάκι πάντως! Όταν πάρετε το κολάι, προσπαθήστε και με προζύμι!
kanty @cook_8464548
Απο την πρώτη φορά που το έκανα τα παιδιά μου δεν θέλουν πλέον αγοραστό ψωμί. Πάρα πολύ καλό, τέλειο θα έλεγα, αλλά βρήκα και τον μπελά μου διότι ζυμώνω κάθε 3 μέρες. Ευχαριστούμε για τις ωραίες σου συνταγές.
theiaeleni @cook_8453260
καλησπέρα! να ρωτήσω κάτι και εγώ? όταν το βάζουμε στο ταψί ,το ζυμώνουμε πάλι λίγο? ή απλά το "τραβάμε" για να πάρει το σχήμα που θέλουμε? ευχαριστώ πολύ!!
Sitronella @Sitronella
Μπορείς να το ζυμώσεις και λίγο αν θέλεις ή μπορείς απλώς να του δώσεις το σχήμα.
eleni210gr @cook_8468281
εξαιρετικο ψωμακι!!!το εκανα στον αρτοπαρασκευαστη και θα το καθιερωσω!!
kamelia8 @kamelia8
Το ζύμωσα 25 λεπτά και απορώ πώς, γιατί δεν είμαι καθόλου διάσημη για την υπομονή μου! Από γεύση μια χαρά, αλλά δε φούσκωσε εντελώς καθόλου... Ίσως κάτι έφταιγε με τη μαγιά, γιατί είχα ανοίξει το σακουλάκι από καιρό και μπορεί να πήρε υγρασία... δεν ξέρω τι άλλο μπορεί να έφταιξε..
Sitronella @Sitronella
Αν ακολούθησες τη συνταγή, δηλαδή χρησιμοποιήσες νερό στη σωστή θερμοκρασία (χλιαρό, ούτε πολύ ζεστό ούτε κρύο) και άφησες το ζυμαράκι σου αρκετή ώρα σε ζεστό μέρος, τότε το μόνο που μπορεί να έφταιξε ήταν η μαγιά σου. Ειδικα αν την είχες ανοιγμένη από καιρό...
Προσπάθησέ το ξανά γιατί αξίζει :)
Προσπάθησέ το ξανά γιατί αξίζει :)
Σουλτάνα @cook_8463724
μολις το ζυμωσα και το εβαλα να φουσκωσει κι εγω πιρουνακια σου εχω βαλει εβαλα 1 κιλο αλευρι 2 φακελακια σκονη μαγια οταν ψηθει θα ανεβασω και φωτο
kamelia8 @kamelia8
Τη συνταγή την ακολούθησα πιστότατα και το άφησα παραπάνω από 1 ώρα να φουσκώσει. Μάλλον η μαγιά έφταιξε.. Θα ξαναδοκιμάσω, γιατί με τέτοια γεύση αν βγει και φουσκωτό, δε θα ξανααγοράσω μου φαίνεται!
Thodoris Avetidis @cook_8512415
Γεια σας. Σκέφτομαι μέσα στις επόμενες μέρες να φτιάξω το ψωμάκι και θα ήθελα να ρωτήσω, για να μη λερώσω το ταψί μου με λάδι, κάνει να το βάλω πάνω σε λαδόκολα; Κι αν ναι, πρέπει να τη λαδώσω κι αυτή; Επίσης διάβασα όλα τα σχόλια σχετικά με το νερό αλλά πάλι είμαι πολύ επίφοβος. Μια κούπα φτάνει ή είναι αρκετή;
moonfairy @cook_8502739
Κορίτσια εγω η άχρηστη εχω προσπαθήσει πάμπολλες φορές να φτιάξω ψωμί χωρίς καμία ποτε επιτυχία αύριο θα δοκιμάσω και αυτήν να άντε να δουμεεεεε
Sitronella @Sitronella
Θοδωρή μπορεις να βαλεις λαδόκολλα χωρις να τη λαδώσεις, δε θα εχεις προβλημα. Για το νερό δε μπορω να σου απαντήσω, γιατι το καθε αλεύρι τραβάει αλλη ποσοτητα νερού. Θα το δεις στην πορεία. Θα προσθέσεις τοσο ωστε να εχεις μια μαλακή σχετικα ζυμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Καλη επιτυχια και σε σενα moonfairy!
Καλη επιτυχια και σε σενα moonfairy!
christinageorge @cook_8513636
Πολύ εύκολη και απλή συνταγή...πρώτη φορά ζυμώνω ψωμί και πέτυχε!!
despoina9 @despoinacook_8479484
Επειδή θέλω να το κάνω, θέλω να ρωτήσω τι σημαίνει η δοσολογία 3 προς 2?
Ναυσικά @nafsika
Αν εννοείς το σχόλιο της annakonda εννοεί για κάθε 3 μέρη ασπρο αλέυρι έβαλε και 2 κίτρινο. Αν χρησιμοποιήσεις ας πούμε φλ ως μοναδα μετρησης, θα βάλεις 3 φλ ασπρο και 2 κιτρινο αλευρι.
despoina9 @despoinacook_8479484
Ναυσικά Συγγνώμη που δεν απάντησα τώρα το είδα. Σε ευχαριστώ για την διευκρίνηση. Εγώ το έχω κάνει δύο φορές και τα έχω βάλει μισά μισά. Τέλειο είναι
Giota8 @cook_8502819
Πολύ ωραίο ψωμάκι. Όσον αφορά το νερό έβαλα αρχικά 1 φλιτζάνι του τσαγιού και όσο ζύμωνα πρόσθεσα ακόμη μισό. Η ζύμη κολλούσε τρομερά και χρειάστηκε να προσθέσω κι άλλο αλεύρι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μόνο με ένα φλιτζάνι νερό.Όταν το έβαλα στο ταψάκι το άφησα 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.Το έψησα 50 λεπτά και πήρε ένα πολύ ωραίο χρώμα (όπως το χρώμα που έχουν τα ψωμιά στο φούρνου)χωρίς να το αλείψω κάτι.
Ledia1607 @cook_8475156
Δεν έχω επιχειρήσει να φτιάξω ποτέ ψωμί, γιατί θεωρούσα οτι θέλει πολύ χρόνο και δεν θα είναι καλό το αποτέλεσμα!Αλλά διαψεύστηκα και χαίρομαι γι'αυτο....το εχω φτιάξει δύο φορές μέχρι τώρα και το έχουμε ευχαριστηθεί!Και να πω την ταπεινή μου αλήθεια, δεν το ζυμώνω 10 λεπτα γιατί δεν έχω τόση υπομονή, το ζυμώνω γυρω στα 3 με 5 λεπτά...αλλά παιδια το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!Μπράβο για τη συνταγή!
diduracell7 @cook_8511687
ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ SITRONELLA ΑΥΤΗ ΣΟΥ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΕΚΑΝΕ ΚΑΙ ΔΕΝ ΞΑΝΑΠΗΡΑ ΨΩΜΙ ΑΠΟ ΦΟΥΡΝΟ ΞΑΝΑ!!! ΑΝΤΕ ΝΑ ΚΑΤΑΦΕΡΩ ΤΩΡΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΟ ΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΤΩΡΑ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΕΧΕΙ ΚΑΝΕΙ ΣΟΥΠΕΡ ΑΡΤΟΠΟΙΟ!!!
FILIPPIA @cook_8461486
έκανα την παραλλαγή στον αρτοπαρασκευαστή, μου βγήκε ένα πολύ ωραίο ψωμάκι αλλά την επόμενη φορά θα το ψήσω στον φούρνο καλύτερα
tonia111 @cook_8487243
το ψωμάκι τέλειο σίγουρα θα το ξανακάνω. έβαλα αλεύρι για όλες τις χρήσεις κ λίγο αλεύρι για τσουρέκι. το αποτέλεσμα φοβερό!
Sokolava @cook_8459088
Sitronella είναι υπέροχη η συνταγή σου.. Ήταν το πρώτο-πρώτο ψωμί που δοκίμασα ποτέ να φτιάξω! Από τότε φτιάχνω προζυμένιο συνήθως, αλλά αυτή εδώ είναι πάντα η αγαπημένη μου συνταγή για γρήγορο ψωμάκι χωρίς κόπο και κυρίως χωρίς ιδιαίτερη αναμονή! Ευγε!
despinal @despinal
Καταπληκτικό το ψωμί! Ίσως η πιο ωραία συνταγή για ψωμί που έχουμε δοκιμάσει!
Nantioula @cook_8518745
πολυ νοστιμο ψωμακι!εγω εβαλα 4 κουταλιες λαδι κ το αρωματισα με ριγανη απο πανω .μιαμ!
Νικόλας Χατζησάββας @cook_8519846
Πολυ εύκολη η συνταγή και το ψωμι φανταστικό,απλα δεν εβαλα μέλι με το φόβο μηπως γινει βαρύ.
vaso27 @cook_8453414
Καλημέρα σας έχω ήδη βαθμολογήσει το υπέροχο ψωμάκι και πλέον κάνω αυτό μέρα παρά μέρα.Απλά μία ερώτηση επειδή θα έχω κόσμο και θέλω να έχω ζεστό ψωμάκι για πρωινό αν το ζυμώσω αργά το βράδυ το αφήσω δηλαδή να φουσκώσει όλο το βράδυ και το ψήσω το πρωί πειράζει?
Sitronella @Sitronella
Κανονικά το ψωμί δεν πρέπει να παραφουσκώσει. Αν το αφήσεις όλο το βράδυ, ίσως να φουσκώσει περισσότερο απ' όσο πρέπει. Εάν το δωμάτιο που θα το αφήσεις είναι αρκετά δροσερό, ίσως να μην έχεις πρόβλημα. Αλλιώς θα μπορούσες ίσως να το αφήσεις στο ψυγείο το βράδυ. Σε αυτή την περίπτωση βέβαια θα έπρεπε να το ζυμώσεις ξανά και να το αφήσεις να φουσκώσει μια ακόμα πριν το ψήσεις (να κάνεις δηλαδή το πρωί το βήμα 5, απλώς θα σου πάρει παραπάνω από 20 λεπτά).
vaso27 @cook_8453414
Είπα να το δοκιμάσω πρώτα πριν το τολμήσω με τους επισκέπτες γιατί είναι κρίμα να αποτύχει κάτι που το κάνω κάθε μέρα και τελικά το ζύμωσα και αφού το άφησα να φουσκώσει το έβαλα στο ψυγείο το έβγαλα την επόμενη το ζύμωσα ξανά και το άφησα να φουσκώσει πάλι όπως μου είπες αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν το ίδιο δυστυχώς, δε φούσκωσε όπως τις άλλες φορές οπότε δε θα το επιχειρήσω ξανά,από εδώ και πέρα την ίδια μέρα ψήσιμο ;) .Ευχαριστώ πάντως για την απάντηση σου :)
Wendy @wendy_9
Πολύ καλό, αλλά όπως τα περισσότερα σπιτικά ψωμιά τρίβεται. Καμιά ιδέα για το πως θα έχει το σπιτικό ψωμί την ελαστικότητα του έτοιμου;
FILIPPIA @cook_8461486
wendy από τα λίγα που γνωρίζω εγώ, το γρήγορο ψωμί δεν μπορεί να έχει αυτή την ελαστικότητα, χρειάζεται πολύ καλό ζύμωμα και ξεκούραση ή ωρίμανση στο ψυγείο το ζυμάρι, γενικώς θέλει το χρόνο του....μπορείς να παίξεις με τα διάφορα αλευρα για ελαστικότητα σε πιο γρήγορη διαδικασία πχ να χρησιμοποιήσεις ένα μέρος με αλευρι για τσουρέκι..... και όχι "βαριά" αλεύρια που δεν έχουν ελαστικότητα πχ ολικής...... μη ξεχνάμε βέβαια και το τι χρησιμοποιούν οι φούρνοι.... βελτιωτικά, διογκωτικά, συντηρητικά κλπ
Wendy @wendy_9
Ευχαριστώ Φιλιππία. Αυτό πιστεύω κι εγώ τελικά, ότι στους φούρνους βάζουν διάφορα δικά τους και έχει το ψωμί αυτή την ελαστικότητα. Να' σαι καλά!
FILIPPIA @cook_8461486
Σουηδή Μάγειρα έχεις απόλυτο δίκιο, το οποίο θεωρώ και μακράν καλύτερο γιατί εμένα προσωπικά μου αρέσει αυτό το σφιχτο ψωμι και δεν τρίβεται καθόλου.... αλλά και το προζυμένιο δεν έχει την ελαστικότητα που αναζητά η wendy.
kamelia8 @kamelia8
Έχω φτιάξει τη συνταγή αυτή πολλές φορές μετά την πρώτη αποτυχημένη προσπάθεια και θα ήθελα να κάνω μερικά σχόλια. 1) Ένα κουταλάκι μαγιά είναι λίγο πιστεύω. Το ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς γράφει πως είναι για 500 γρ. αλεύρι και γιατί να βάλουμε λιγότερο; Αλλιώς δε φουσκώνει αρκετά. 2) Θα ήταν καλό να διευκρινίζεται στη συνταγή ότι αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ΖΕΣΤΟ μέρος και όχι όπου να 'ναι, πχ μέσα σε ζεσταμένο φούρνο, πάνω στο καλοριφέρ κλπ. Εγώ σαν πρωτάρα δεν το ήξερα και το άφησα πάνω στον πάγκο... 3) Γιατί να αφήσουμε το καρβέλι πάλι να φουσκώσει; (και εδώ δεν αναγράφεται το ζεστό μέρος...) Όσες φορές το έκανα, "έκατσε", ενώ αν το ψήσω αμέσως μετά το φούσκωμα της ζύμης, κράτησε καλύτερα τον όγκο του.
Αυτά! :)
Αυτά! :)
Sitronella @Sitronella
Kamelia έχεις απόλυτο δίκιο για το ότι δεν αναφέρω πως το το ψωμί το αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος. Είναι από αυτές τις λεπτομέρειες που θεωρείς πως τις ξέρουν όλοι, αλλά βεβαίως ένας πρωτάρης δεν έχει τρόπο να τις ξέρει. Θα το προσθέσω στη συνταγή.
Όσον αφορά τα άλλα δυο όμως θα επιμείνω στη συνταγη όπως την έχω βάλει. Όσες φορές και να το έχω φτιάξει δεν έχω βάλει παραπάνω μαγιά από αυτή που γράφω και πάντα αφήνω το καρβέλι να ανέβει δεύτερη φορά. Από εκεί και πέρα φυσικά, ό,τι σε βολεύει και δουλεύει καλύτερα για σένα :)
Όσον αφορά τα άλλα δυο όμως θα επιμείνω στη συνταγη όπως την έχω βάλει. Όσες φορές και να το έχω φτιάξει δεν έχω βάλει παραπάνω μαγιά από αυτή που γράφω και πάντα αφήνω το καρβέλι να ανέβει δεύτερη φορά. Από εκεί και πέρα φυσικά, ό,τι σε βολεύει και δουλεύει καλύτερα για σένα :)
Maroulios89 @cook_8520808
Υπέροχο το ψωμάκι!! Όσο πρέπει μαλακό και πολύ ωραία γεύση! Ευχαριστούμε για τη συνταγή!!
Irene_Alex @Irene_Alex
Πολύ νόστιμο και εύκολο.Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής, ζυμωτό και 4κσ σιμιγδαλι χοντρο καθως και 2κσ σουσαμι μεσα στο ζυμαρι.Ολα μεσα στον αρτοπαρασκευαστη στο πρόγραμμα για ψωμί ολικής.
bagelakis @cook_8470949
Να κάνω κι εγώ μια ερώτηση, μπορώ να τα χτυπήσω στο μίξερ το έχει δοκιμάσει κανείς ????
Sitronella @Sitronella
Εξαρτάται τι εννοείς μίξερ. Εγώ έχω ένα μεγάλο της Κένγουντ και το κάνω πλέον εκεί (με το αναδευτήρι της ζύμης). Χωράει όμως πράμα ο κάδος του και είναι και δυνατό. Εάν έχεις μίξερ χειρός πιστεύω θα δυσκολευτείς.
louizax @cook_8506589
Το έφτιαξα με μισό αλεύρι για τσουρέκια και μισό αλεύρι σκληρό για όλες τις χρήσεις.Ζεστό όπως το έβγαλα,το αλειψα με λιγη φυτινη...δεν υπάρχουν λόγια.Απλά υπέροχο!!!!
Phoebe Georgiadou @cook_8269753
Πραγματικά υπέροχο. Από τούδε και στο εξής θα το φτιάχνω συνέχεια.
Madilena @cook_8524111
Πολύ καλή συνταγή. Εγω αντί για μέλι έβαλα 1 κ.γ ζάχαρη και 8 gr ξηρή μαγιά(2 κ.γ.,ένα φακελάκι δηλαδή),1 κ.γ. ελαιόλαδο.Αν και ήθελε λίγο αλάτι παραπάνω κατ'εμέ αλλά έγινε πολύ νόστιμο.Κατοχυρώθηκε γιατί ήταν μια νόστιμη και εύκολη συνταγή.
eleni par. @cook_8489407
Αφού βάλουμε και το λάδι η ζύμη στο τέλος θα κολλάει στα χέρια ή θα κολλαει ακομη; Αν ακόμη κολλάει να βάλω περισσότερο αλεύρι;
Sitronella @Sitronella
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει. Αν κολλάει πρόσθεσε λίγο αλευρακι ακόμα.
elsie @cook_8505563
Πολύ καλή συνταγή! Το πρώτο ψωμάκι που έφτιαξα και ήταν μεγάλη επιτυχία!
Harley @Harley
Sitronella φανταστικό το ψωμάκι !!! Μας άρεσε πάρα πολύ , πρώτη φορά κάνω με μέλι και μ'αρεσε περισσότερο από την ζάχαρη !!
Tραγανό απ' έξω , μαλακό & πεντανόστιμο από μέσα !!!
Μαζί με φασολάδα & ταραμοσαλάτα όνειρο !!!!!!Λόγω έλλειψης χρόνου δεν το άφησα να φουσκώσει πολύ ώρα αλλά δεν είχα κανένα πρόβλημα.
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή !!!
Tραγανό απ' έξω , μαλακό & πεντανόστιμο από μέσα !!!
Μαζί με φασολάδα & ταραμοσαλάτα όνειρο !!!!!!Λόγω έλλειψης χρόνου δεν το άφησα να φουσκώσει πολύ ώρα αλλά δεν είχα κανένα πρόβλημα.
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή !!!
EiriniGiannopoulou @cook_8527791
Μόλις το άφησα στην άκρη να φουσκώσει..έβαλα μόνο κίτρινο αλεύρι Κ έπειτα διάβασα τα σχόλια για το φούσκωμα.Υπάρχει περίπτωση να μν φουσκώσει;πάντως η ζύμη μου ήταν εύπλαστη..Δν έβαλα καθόλου λάδι μιας κ το φτιάχνω πρώτη φορά..Δν Έχω ξαναφτιάξει ψωμί..Επίσης το ζύμωνα για κάνα 20λεπτό.Θα επανέλθω με βαθμολογία κ να σας πω πως έγινε τουλάχιστον σε μένα..μακάρι να βγει Καλό...
Sitronella @Sitronella
Ό,τι σε βολεύει, εγώ δεν έχω δει διαφορά. Απλώς αν το βάλεις σε αντιστάσεις, ανέβασε λίγο τη θερμοκρασία (εξαρτάται φυσικά και από τον φούρνο σου)
Ειρήνη Αγγελακη @cook_12053403
Τέλεια συνταγή!!! Έκανα το ψωμάκι σας και είναι πολύ ωραίο!!!
